Semra'nın Mutfağı

TAŞINDIM...

2008-11-24T20:47:00.001+02:00

Ben yeni adresime taşındım. Artık bana http://www.semraninmutfagi.com/
adresinden ulaşabilirsiniz. Yeni adresimde görüşmek dileğiyle,
Sevgiler...

YALANCI SU BÖREĞİ

2008-11-18T21:19:00.003+02:00

İşte çay daveti tariflerinden ikincisi yalancı su böreği tarifi.
Sanırım bu tarif yalancı su böreklerinin en gerçekçisi.
Gerçeğini hiç aratmıyor hatta söylemezseniz makarna ile
yapıldığı anlaşılmayabilir bile.
Gerçek su böreğinin aksine yapımı çok kolay.
Ben birkaç yerde makarnalı su böreği olarak görmüş fakat hiç
denememiştim.
Muhteremle Afiyetle’de gördüğüm tarifi denedim. Kesinlikle
denemenizi tavsiye ederim. Hatta şunu söylemeliyim ki daha
bitmeden eşime “tekrar ne zaman yapacaksın” dedirten bir tarif.
Ben yaptığım haliyle sizinle paylaşıyorum.

Malzemeler:
1 paket kelebek makarna
1 kalıp sert beyaz peynir
½ demet maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
2 adet yufka

Sosu için:
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
*Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür.
*İçine sıcakken tereyağ, doğranmış maydanoz, ufalanmış beyaz
peynir eklenir ve karıştırılır.
*Fırın tepsisi yağlanır. (ben büyük dikdörtgen fırın tepsisi kullandım.)
*Bir yufka kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsinin içine yayılır.
*Sos için yumurtalar çırpılır, içine yağ ve süt eklenir.
*Makarnalı karışımın yarısı tepsiye boşaltılır. Sosun yarısı karışımın
üzerine gezdirilir.
*1 adet yufka arasına sostan sürülerek makarnalı karışımın üzerine
yayılır.
*Kalan makarna tepsiye boşaltılır.
*Kalan sosun tamamı üzerine dökülür.
*Tepsinin kenarında kalan yufkalar ile böreğin üzeri kapatılır.
*1 adet yumurta sarısı fırça ile böreğin üzerine sürülür.
*190 derece ısıtılmış fırında üzeri iyicene kızarana kadar pişirilir.
*Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Not:
*Peynirin bol olması böreğin lezzetini arttırıyor.
*Börek 1 gün sonra bile tavada ısıtılarak yenilebiliyor ve lezzetini
kaybetmiyor.

ÇAY DAVETİ-PAZILI CEVİZLİ BÖREK

2008-11-16T22:34:00.010+02:00

Bu haftasonu çay davetimden resimleri sizinle paylaşıyorum.

Fakat çok vaktim olmadığı için tariflerden yanlızca birini yazabildim

diğerlerinide ekleyeceğim. İyi haftalar. Sevgiler.

PAZILI CEVİZLİ BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

İçi için:
1 demet pazı
2 adet orta boy soğan
4-5 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı kırık ceviz
Tuz

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
*Yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağ eklenen tencereye konulur ve

pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine doğranan pazılar eklenir, tuz ilave edilir ve pazılar
yumuşayıncaya kadar pişirilir.
*İçine ceviz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
*Yufkalardan biri yayılır, karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine
fırça ile sürülür. Üçe bölünen iç malzeme yufkanın üzerine
serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
*Yuvarlandıktan sonra bir tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak
şekilde dolanır.
*Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak tepsideki yufkaların etrafına
dolanır.
*Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir ve 190 derecede ısıtılmış
fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
*Ilındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU YOĞURTLU KIZARTMA

YALANCI PROFİTEROL

MISIRLI PATATES SALATASI

YALANCI SU BÖREĞİ

KISIR

FINDIKPARE

CEVİZLİ TOPLAR

NANELİ POĞAÇA

2008-11-09T22:10:00.002+02:00

Haftasonu kahvaltısı için yaptığım, çok pratik bir şekilde
hazırlayabileceğiniz bir poğaça tarifi naneli poğaça. Hazırlama
ve pişme süresi çok kısa olduğu için bence bu tarifi acil durumlar
için elinizin altında bulundurun derim.
Bunun dışında aslında çok bilinen bir tarif olduğu için paylaşma
konusunda kararsız kaldığım fakat değişik bir pişirme yöntemiyle
hazırladığım için ( genelde rendelenip pişirilir) paylaşmaya karar
verdiğim yoğurtlu havuç tarifi. Sofranıza renk ve lezzet katacağına
emin olabilirsiniz.
İyi haftalar.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
*Un ile k.tozu bir kabın içine elenir ve ortası havuz gibi açılır.
*Yumurtalardan birinin sarısı üzeri için ayırılır ve tüm malzemeler
unun ortasına konulur,önce malzemeler karıştırılır ve yavaş
yavaş kenardan un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanıp
yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıtılmış
fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

YOĞURTLU HAVUÇ

2008-11-09T22:08:00.002+02:00

Malzemeler:
3 adet ortaboy havuç
1 adet soğan
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Sarımsak
Yoğurt

Yapılışı:
*Soğan yemeklil olarak doğranır.
*Havuçların kabukları soyulur ve halka halka doğranır.
*Bir tencereye sıvıyağ konulur ve soğanlar ilave edilir.
*Soğanlar pembeleşince havuçlar ilave edilir. Üzerine sıcak su
eklenir ve kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
(gerekirse sıcak su tekrar ilave edilir)
*Pişen havuçlar iyice soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile
karıştırılır ve servis yapılır.
(Ben havuçların yoğurdu sulandırmaması için piştikten sonra bir
tel süzgeçte soğumasını sağlıyorum.)

Afiyet olsun.

HAVUÇLU KEK

2008-11-02T19:38:00.006+02:00

Tüm blog sahipleri gibi blogların kapatılması yüzünden bende
hem çok üzüldüm hemde bu haksız uygulama yüzünden çok
sinirlendim. Siteye girip mahkeme kararı ile kapatıldı yazısını görünce
şoke oldum. Nedenini bilmeden sitenizin kapandığını görüyorsunuz.
Daha sonra öğrendim ki birkaç tane usulsüzlük yapan blog yüzünden
tüm blogger kapatılmış. Şaka gibi birşey aslında. Neyse ki yapılan hata
çok kısa sürede düzeltildi ve bloglarımız açıldı.

Siz şimdi yine havuçlu kek mi? diyeceksiniz ama evet öyle bir tesadüf
oldu. Arkadaşlarımıza giderken götürmek için birşey yapmak için mutfağa
girince nedense elim yine havuçlara gitti. Çünkü benim canımda havuçlu
kek istedi. İnternete bir göz atıp buradaki havuçlu keki denemeye karar
verdim. Ben üzerinde biraz değişiklik yaptım ve sizinle tarifi hazırladığım
haliyle paylaşıyorum. Daha önce yaptığım havuçlu kek tarifine buradan
ulaşabilirsiniz. Bu arada kek nasıl mı? oldu. Bence harika. Labne peynirli
krema kekin arasına çok yakıştı ve lezzetini daha da arttırdı.
Denemeniz tavsiyesiyle.
İyi haftalar.

Malzemeler:
1+1/2 cup (300 gram) tozşeker
3 adet büyük boy yumurta
1 cup (240 ml) sıvıyağ
3 adet orta boy havuç
1 paket vanilya
2 cup (280 gram un)
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 cup (100 gram fındık kırığı)

Yapılışı:
*Yumurtalar ile şeker çırpılır. Sıvıyağ ve vanilya eklenir.
*Ayrı bir kabın içine un, tuz, k.tozu, tarçın,karbonat elenir.
*Elenen malzemeler yumurtalı karışıma azar azar ilave edilir.
*Tahta bir kaşık yardımı ile karıştırmaya devam edilerek havuç
ve fındıklar eklenir.
*Havuç ve fındıklar iyice karıştıktan sonra yağlanmış kek kalıbına
boşaltılır. (ben 23 cm kelepçeli kalıp kullandım)
*180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.
*Eğer uygulamak isterseniz içi için 1 paket labne peyniri ile 1
kahve fincanı pudra şekeri çırpılır ve soğuduktan sonra ikiye
bölünen kekin arasına isteğe göre üzerine sürülür. (ben yanlızca
arasına sürdüm)
*Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

HAVUÇLU MUFFİN

2008-10-19T22:14:00.004+03:00

Sabah kahvaltısı için hazırladığım pamuk poğaçalar ve leziz
muffinler.
Poğaçalar pamuk gibi olduğu için ismine pamuk poğaça dedim.
Ben çekirdek ekleyerek yaptım ama siz eklemeden de
deneyebilirsiniz.
Hatta peynirli, dereotlu yada patatesli olarakta deneyebilirsiniz.
Havuçlu muffinler için yanlızca şunu söylemek istiyorum, tekrar
yapmayı göze alıyorsanız deneyin çünkü tadına bakanlar mutlaka
yeniden yapmanızı isteyecekler.
İyi haftalar.
Sevgiler.

Malzemeler: (16 adet)
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı zencefil
2 tatlı kaşığı tarçın
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı+1/4 çay bardağı sıvıyağ
2 adet (büyük) rendelenmiş havuç
1 su bardağı iri kırılmış fındık yada ceviz
½ su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:
*Öncelikle şeker hariç tum kuru malzemeler bir kabın içine
elenir.
*1 adet yumurta ve toz şeker ayrı bir kabın içinde çırpılır.
*Süt ve sıvıyağ eklenir.
*Bu karışıma yavaş yavaş kuru malzemeler eklenir.
*Tahta bir spatula ile karıştırılarak rendelenmiş havuç, fındık
ve üzüm eklenip karıştırılır.
*Muffin kalıbının içi yağlanır yada muffin kağıdı yerleştirilir.
*Karışım kalıba paylaştırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
( kürdan testi yapmayı unutmayın)

Afiyet olsun.

Not: Muffin kalıbınız 12’lik ise muffinleri 2 seferde pişirebilir yada kalan
karışımı küçük bir kek kalıbında pişirebilirsiniz.

ÇEKİRDEKLİ PAMUK POĞAÇA

2008-10-19T22:11:00.001+03:00

Malzemeler:
½ kg un
25 gram yaş maya
150 ml ılık su
3 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
250 gram margarin
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1 paket ayıklanmış ayçekirdeği

Yapılışı:
*Un geniş ve duz bir tepsinin içine konulup ortası havuz gibi
açılır.
*Unun ortasına ufalanan maya, ılık su, tuz ve şeker eklenip
karıştırılır ve bir süre kabartması beklenir.
*Daha sonra unun ortasına yumurta, oda sıcaklaığında iyice
yumuşamış margarin ve mahlep eklenir.
*Yavaş yavaş kenardaki unlardan alarak hamur yoğurulur.
(Yumuşak bir hamur olacak un az gelirse biraz daha eklenebilir)
*Son olarak çekirdekler eklenir.
*Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve yassılaştırılarak
tepsiye dizilir. ( kabaracağını düşünerek mesafe bırakılması
gerekiyor)
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çatal ile çizilir.
*Poğaçalar tepside mayalandırıldıktan sonra 180 derece ısıtılmış
fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

( Poğaçaları fırını 50 dereceye ayarlayarak içinde daha çabuk
mayalandırabilirsiniz)

Afiyet olsun..

FINDIKLI ÜZÜMLÜ BISCOTTI, ANTEP FISTIKLI KURABİYE

2008-10-05T20:31:00.004+03:00

Ben bayram tatilinde pek site ile ilgilenemedim. Bu sebeple
bayram mesajı yayınlayamadım ve bana bayram mesajı bırakan
arkadaşlarıma dönemedim herkesten özür dileyerek çok
teşekkür ediyorum. Geçmiş bayramınız kutlu olsun.

Biz bu bayram buradaydık İstanbul’un tadını çıkardık. Herkes bir
yerlerde olunca İstanbul biraz daha sakin ve keyifli oluyor.
Şimdi yarın yine yoğun bir tempo başlıyor. Neyse önümüzde güzel
bir bayram tatili daha var.

Yayınladığım tariflerden Antep Fıstıklı kurabiyeyi bayramdan önce
yaptım aslında. Tam da bayrama uygun harika bir kurabiye olduğu
için tarifini sizinle bayramdan önce paylaşmalıydım ama fırsat
bulamadım. Harika bir ikramlık. Fıstığın lezzeti kurabiyede inanılmaz
ortaya çıkıyor. Tarifi sofra dergisinden. İstanbul’da olanlar toz fıstığı
mısır çarşısının girişinde bulunan kuru kahvecinin sokağındaki
kuruyemişçilerden çok uygun fiyatlı olarak alabilirler. Ben ayda en az
bir kere mısır çarşısına gidip fındık, fıstık gibi malzemeleri temin
ediyorum. Ayrıca benim için oralarda gezip dolaşmak acayip keyifli.

Diğer tarif biscottiyi bu sabah New York’tan aldığım kurabiye
tarifleri kitabından çevirerek yaptım. Tarifin aynı şekli ile
aktarabilmek için gramları ile belirttim. Bu kurabiyeyi yaparken
mutfak terazisi işinizi görecektir. Tabi orjinal tarifte değişiklikler
oldu. Asıl tarifte bulunan kişniş yerine zencefil, polenta( mısırirmiği
ile yapılan bir lapa) yerine mısır unu kullandım. Fakat tam istediğim
gibi oldular çıtır çıtır ve lezzetli.
Denemek isterseniz işte tarifler.
İyi haftalar.
Sevgiler.

FINDIKLI ÜZÜMLÜ BISCOTTI

Malzemeler:
50 gram margarin
115 gram toz şeker
175 gram un
1 çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
30 gram mısır unu
½ limon kabuğu rendesi
1 adet yumurta
50 gram file fındık
50 gram kuru üzüm

Yapılışı:
*Kuru malzemeler bir kabın içine elenir.
*Ayrı bir kabın içinde oda sıcaklığındaki margarin ile toz şeker
2-3 dakika mikser ile karıştırılır.
*Yumurta ve limon kabuğu rendesi eklenip tekrar karıştırılır ve
yavaş yavaş unlu karışım eklenerek yoğurulur.
*Hamura uzun yassı bir şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın
tepsisine yerleştirilir.

*160 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
*Daha sonra fırından çıkarılıp kesme tahtasının üzerinde

dilimlenir ve bu dilimler fırının ızgara teli üzerine dizilerek

10 dakika daha fırınlanır.
*Soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

ANTEP FISTIKLI KURABİYE
(18 adet)

1 su bardağından 1 parmak fazla un
½ su bardağı irmik
½ su bardağı tozşeker
1 su bardağı toz antepfıstığı
125 gram oda sıcaklığında margarin

Üzeri için:
Pudra şekeri

*Un derin bir kabın içine elenir.
*Diğer malzemeler üzerine eklenip yoğurulur.
*Hamur üzeri örtülerek yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
*Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp
yuvarlanır ve yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine
yerleştirilir.
*170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
*Ilındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yaplır.

Afiyet olsun.

MISIR UNLU POĞAÇA

2008-09-21T20:55:00.003+03:00

Geçen haftadan sözüm var tuzlu bir tarif yayınlayacağıma
dair.Sözümü yerine getirmek için ne yapsam diye
düşünürken her zaman yaptığım ve çok sevdiğim
poğaça tarifimi ile dolapta duran mısır ununu düşündüm
ve ortaya bu tarifi çıkardım.
Poğaçayı yaparken eşim ne yaptığımı sorunca mısır unlu
poğaça dediğimde suratındaki ifade pek hoş değildi. Fakat
poğaçalar fırından çıktıktan sonra tadına bakınca fikrini
değiştirip harika olmuşlar dedi.
Bende tadına bakınca iyiki denemişim dedim.
Eğer mısır ekmeği seviyorsanız ki ben çok severim bu
tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
İyi haftalar.

Malzemeler:
3 su bardağı mısır unu
2 adet yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üzeri için ayırılır)
1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
2 tatlı kaşığı toz şeker

İçi için:
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Mısır unu bir kabın içine konularak ortası açılır ve içine
buğday unu hariç tüm malzemeler konulur. Yoğurulmaya
başlanır. Buğday unu yavaş yavaş eklenerek kulak
memesi yumuşaklığında yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde açılıp içine
beyaz peynir konulur ve yuvarlanarak yağlanmış yada yağlı
kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*Ayırılan yumurta sarısı poğaçaların üzerine sürülür ve 190
derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık
15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

KOROVA KURABİYELERİ

2008-09-14T20:22:00.003+03:00

Çevremdekiler bana yeter artık biraz da tuzlu tarifi
ver diyorlar ama ben yine dayanamayıp tatlı yapıyorum.
Yine size bir kurabiye tarifim var fakat söz veriyorum
bundan sonra tuzlu bir tarif yayınlıycam.
Aslında bu Pazar evden hiç çıkmayıp günümün büyük bir
kısmını mutfakta geçirdim. Harika yemekler yaptım ama
yanlızca sizin için kurabiyeleri görüntüledim. Yaptığım
yemeklerden güveç ile alipaşa pilavı tarifini daha önce
paylaşmıştım sizlerle. Ramazan için güzel alternatifler.
Eski tariflere buradan göz gezdirebilirsiniz.
Güveç
Alipaşa Pilavı

Gelelim kurabiyeye. Bu tarifi Cafe Fernando’da gördükten
sonra not almıştım ve bu haftasonu denedim. Orjinal tarife
çok sadık kalamadım aslında evdeki malzemelere göre ben biraz
değişiklik yaptım. Ben tarifi yaptığım hali ile sizlerle paylaşıyorum.
Orjinal tarife buradan ulaşabilirisiniz. Eğer çikolata seviyorsanız
bu kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz. Harika olduklarını
söyleyebilirim. Bu kurabiyelerin yanına en iyi eşlik eden şey
ise bir bardak soğuk süt.
İyi haftalar.
Sevgiler.

Malzemeler:
1+1/4 su bardağı un
1/3 su bardağı kakao
½ çay kaşığı karbonat
150 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
½ çay kaşığı deniz tuzu
1 paket vanilya
150 gram sütlü çikolata irice kıyılmış ( orjinal tarifte bitter
çikolata)

Yapılışı:
*Un, kakao, karbonat, tuz, vanilya bir kabın içine elenir.
*Ayrı bir kabın içinde toz şeker ve oda sıcaklığında yumuşamış
margarin mikser ile karıştırılır.
*İçine elenen kuru malzemeler ve çikolata parçacıkları eklenip
yoğurulur.
*Hamur ikiye bölünür ve silindir şeklinde yuvarlanıp, streç filme
sarıldıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletilir.
*Daha sonra 1,5 santim kalınlığında kesilir ve yağlı kağıt serilmiş
fırın tepsisine aralarında mesafe olacak şekilde yerleştirilir.
*165 derece ısıtılmış fırında 12 dakika pişirilir.
(Fırından çıktıklarında yumuşak oluyorlar ama soğuduklarında
kıvamlarını almış oluyorlar)

Afiyet olsun.

MİNİK VİŞNELİ CHEESECAKE

2008-09-07T20:55:00.005+03:00

Herkese Merhaba,
Öncelikle iyi ramazanlar.
Tatil ile birlikte siteye uzunca bir süre ara vermiş oldum.
Tekrar buradayım.
Tatile çıkmadan önce yaptığım fakat yayınlamaya fırsat
bulamadığım 2 tarifim var.
Vişneli minik cheesecake tarifini sevgili Zerrin’den aldım.
Cheesecakeleri o portakallı yapmıştı ben biraz değiştirerek
vişneli olarak hazırladım.
Ufak kalıplar ile 12 adet cheesecake çıktı bu tarif ile. Ben
kendi yaptığım hali ile tarifi sizinle paylaşıyorum orjinal
tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Zerrin’e bu güzel tarifi paylaştığı için çok teşekkür
ediyorum.
Fındıklı kurabiyenin tarifi sofra dergisinden. Yapımının
çok kolay, lezzetinin mükemmel olduğunu söylemeliyim.
Tadı acıbadem kurabiyesini çağrıştırıyor. Denemeniz
tavsiyesiyle.
İyi haftalar.
Sevgiler.

Malzemeler: (12 adet)
Tabanı için:
15 adet petibör bisküvi
½ su bardağı fındık kırığı
3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 paket labne peyniri
¼ su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı vişne suyu (ben reçeli sulandırarak
kullandım)
Vişne reçeli

Yapılışı:
*Bisküviler rondoda çekilir. İçine fındık ve eritilen
tereyağ eklenip iyice karıştırılır ve muffin kalıbının
içine yerleştirilmiş kağıt kalıpların için 1 yemek kaşığı
şeklinde paylaştırılır.
*Kalıbın içine konulan malzeme parmak yardımı ile
bastırılarak kalıbın içine yerleştirilir.

*Üzeri için öncelikle peynir ve şeker çırpılır. İçine vanilya,

vişne suyu,yumurta eklenir. Hazırlanan karışım kalıplara

paylaştırılır.

*160 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
*piştikten sonra fırının kapağı açılıp fırının içinde soğutulur.
*Soğuduktan sonra üzerlerine vişne reçeli konulur ve

buzdolabında en az 3-4 saat soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

KAKAOLU,FINDIKLI KURABİYE

2008-09-07T20:50:00.000+03:00

Malzemeler: (20 adet)
1 su bardağı toz fındık
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
*Fındık, yumurta akı, kakao ve ½ su bardağı pudra şekeri bir
kabın içine konularak yoğurulur.
*Kalan pudra şekeri bir tabağın içine konulur ve hamurdan fındık
büyüklüğünde toplar yapılıp her tarafı iyice pudra şekerine bulanır
ve tepsiye dizilir.
*150 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
*Ilındıktan sonra tepsiden alınır ve servis yapılır. ( Fırından
çıktıklarında yumuşak oldukları için dağılabilir soğumasını bekleyin)

Afiyet olsun.

ISLAK KEK

2008-08-22T20:18:00.003+03:00

Nihayet bizim için tatil zamanı geldi.
Tatile gitmeden önce size harika bir kek tarifim var.
Tarif Sofra Dergisi’nden ve her zaman evde olacak malzemeler
ile hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir kek.
Özellikle keki fırından çıktıktan sonra vanilyalı dondurma ile servis
etmenizi öneririm.
1 hafta sonra yeni tarifler ile yine buradayım.
Sevgiler.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
7 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
*Öncelikle yumurtalar ile şeker çırpılır.
*Süt, margarin, sıvıyağ, vanilya, kakao eklenip karıştırılır ve
bu karışımdan 1 su bardağı ayırılır.
*Kalan karışıma elenen un ile kabartma tozu ilave edilir ve
karıştırılıp yağlanmış kalıba boşaltılır.
*180 derece ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarıldıktan sonra ayırılan karışım kekin üzerine
gezdirilir.
*Dilimlenip servis yapılır.
Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU, PASKALYA ÇÖREKLİ, SAKIZLI MUHALLEBİ

2008-08-09T20:02:00.000+03:00

Kısa bir aradan sonra iki güzel tarif ile geri geldim.
Paskalyalı tatlı zaten tarifinden de anlaşılacağı gibi
çok pratik.
Ertesi gün misafiriniz gelecek ise 20 dakika içinde
hazırlayıp dolaba koyuyorsunuz ve ertesi gün lezzetli,
serinletici tatlınız ikrama hazır.
Ayrıca muffin tarifini de denemenizi tavsiye ederim.
Muffinleri hazırlayıp ikram ettiğim iş arkadaşlarımdan
inanılmaz övgüler aldım.
Birde şu anda tam zamanı olduğu için bir hatırlatma.
Taze vişne alıp birkaç torba dondurucuya atarsanız
kışın komposto ve tatlı yapımında kullanabilirsiniz.
Sevgiler,

Malzemeler:
1 paket dr oetker sakızlı muhallebi
1 paket dr oetker çikolata sosu
Süt
1 adet paskalya çöreği
Süslemek için fındık kırığı

Yapılışı:
*Paskalya çöreği dilimlenir.
*Bir kasenin içine süt konulur ve dilimlenen çörekler sütün
içinde ıslatılıp bir borcama dizilir.
*Sakızlı muhallebi paketin üzerindeki gibi hazırlanır ve
paskalya çöreğinin üzerine dökülür.
*Çikolata sosu da paketin üzerindeki şekilde hazırlanıp
muhallebinin üzerine dökülür.
*Fındık kırığı ile süslenip buzdolabında soğutulduktan sonra
dilimlenerek servis yapılır.

VİŞNELİ MUFFİN

2008-08-09T19:59:00.001+03:00

Malzemeler:
100 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
250 gram vişne (çekirdekleri çıkarılmış, donmuş yada taze)
2 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
*Önce oda sıcaklığında yumuşayan margarin ile toz şeker

çırpılır.
*İçine yumurtalar eklenir.
*Un, kabartma tozu, vanilya bir kabın içine elenir.
*Unlu karışım eklenir ve tekrar karıştırılır.
*Son olarak vişneler eklenip karıştırılır ve muffin kalıplarına
paylaştırılır.
*Kağıt kalıplar muffin kalıp tepsisine yerleştirilir ve 180 derece

ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
(eğer donmuş vişne kullanacaksanız çözülmeden keke eklemeniz gerekir.)
Afiyet olsun.

YOĞURTLU PANNA COTTA

2008-07-27T21:16:00.003+03:00

İşte bir haftayı daha bitirdik. Aslında henüz yaz tatili yapamadığımız
ve planladığımız tatil ağustosun son haftası olacağı için bu günler
biraz yavaş geçiyor bizim için. Henüz tatile çıkmaya fırsat bulamayanlar
sanırım beni çok iyi anlayacaklar. Neyse tatil zamanı yaklaşıyor:)

Bu sıcak günlerde mutfakta çok fazla vakit geçirmenize sebep olmayacak,
lezzetli ve serinletici bir tatlı tarifim var. Aslında ben daha önce klasik
panna cotta yapmıştım. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bu kez
Evcini’nin hazırladığı yoğurtlu panna cotta’yı denedim. Ben biraz
değişiklik yaptım ve hazırladığım haliyle sizlerle paylaşıyorum.
Gerçekten lezzetli ve hafif bir tatlı oldu.

Bu arada geçen hafta hazırladığım fakat yayınlamak için fırsat
bulamadığım ağızda dağılan, leziz iki renkli kurabiye tarifim var birde.
Denemeniz dileğiyle,
İyi haftalar.

Malzemeler:
1 kutu krema (200 ml)
½ su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
1 paket dr oetker tart jölesi
2 çorba kaşığı su
¾ su bardağı süzme yoğurt
½ paket vanilya

Yapılışı:
*Süt ve krema ufak bir sos tenceresine alınır ve ısıtılır.
*Isınınca ateşten alınıp içine şeker ilave edilir ve şeker
eriyinceye kadar çırpılır.
*Tart jölesi 2 çorba kaşığı su ile karıştırılarak eritilir ve sütlü
karışıma eklenir.
*Son olarak süzme yoğurt ve vanilya eklenip çırpılır ve servis
edeceğiniz kuplara paylaştırılır.
*Buzdolabında soğutulur ve dilediğiniz meyveler ile süslenerek
servis yapılır.

İKİ RENKLİ KURABİYE

2008-07-27T21:13:00.002+03:00

Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış,

ben becel kullandım)
100 gram pirinç unu
150 gram nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı:
*Margarin ve pudra şekeri mikser ile krema haline gelinceye

kadar çırpılır.
*Vanilya ve yumurtalar eklenir.
*Elenen nişasta,pirinç unu ve kabartma tozu ilave edilir.
*Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar elenmiş un ilavesi

ile yoğurulur.
*Daha sonra hamur ikiye ayırılır ve yarısına 2 yemek kaşığı

kakao ilave edilip iyice özdeşleşene kadar yoğurulur.
*Sade hamurdan ve kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde

parçalar alnıp yuvarlanır ve birleştirilerek şekil verilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 12-14 dakika kadar üzerleri

pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

BÖĞÜRTLENLİ MUHALLEBİ

2008-07-13T23:18:00.004+03:00

Bu hafta sonundan kendi ellerimizle topladığımız
böğürtlenler ve ablamın tarifi ile hazırladığım
böğürtlenli muhallebi ve annemin tarifi ile hazırladığım
hem çok lezzetli hemde çok hafif tam bir yaz yemeği
domatesli patlıcan.
Birde haftasonundan eşimin objektifine takılan 2 güzel
görüntü.
İyi haftalar.
Sevgiler.

Malzemeler:
4 su bardağı süt
5 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinçunu
2 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Üzeri için:
200 gram böğürtlen
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
½ çay bardağı su

Yapılışı:
*1/2 su bardağı süt ayrılır. Kalan süt ve toz şeker bir tencereye
konulur
ve şeker eriyinceye kadar ısıtılır.
*Ayrılan süt, nişasta, pirinç unu, yumurta sarısı çırpılır. Isınan
süte çırpma teli ile karıştırılarak yavaş yavaş eklenir.
*Kaynayıp göz göz oluncaya kadar çırpılır,vanilya eklenir ve
ateşten alınır.
*Servis tabaklarına paylaştırılır. ( borcama dökülerek dilimlenip
servis yapılabilir.)
*Üzeri için böğürtlenler ufak bir tencereye alınır.
*Üzerine şeker ve suda eritilen nişasta eklenip kısık ateşte arasıra
karıştırılarak pişirilir. ( Karıştırılırken kaşığın tersi ile hafif hafif
böğürtlenler ezilir.)
*Ateşten alınır ve muhallebilerin üzerine paylaştırılır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

DOMATESLİ PATLICAN

2008-07-13T23:15:00.000+03:00

Malzemeler:
2 adet büyük boy patlıcan
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
4 adet domates
1 adet kesme şeker
Tuz

Yapılışı:
*Patlıcanlar alacalı soyulur,ikiye bölünür ve kopmayacak
şekilde dörde bölünür. (çiçek gibi olacak şekilde)
*Tuzlu suda 1 saat bekletilir.
*Yıkanır ve yayvan bir tencereye alınır.
Üzerine zeytinya ve tuz konulur kısık ateşte arasıra çevirilerek
kızartılır.
*Domateslerin kabukları soyulup yemeklik doğranır.
*Sarımsaklar soyulup doğranır.
*Kızaran patlıcanların üzerine doğranan domatesler, sarımsak,kesme
şeker ve tuz ilave edilip domatesler su salıp patlıcanlar çekişnceye
kadar kısık ateşte pişirilir.
*Servis tabağına alınıp tercihe göre sıcak yada soğuk olarak yenilir.
Afiyet olsun.

YEMEK DAVETİ, KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

2008-07-05T16:26:00.010+03:00

Bu Cumartesi akşamı yemeğe misafirlerimiz vardı.

Misafir geleceği zaman benim için yemeği hazırlamaktan

daha zor olan menüyü belirlemek. Bunu yaptığımda işin

%50’sini halletmiş gibi oluyorum.
Bu haftasonu menüyü şu şekilde oluşturdum.

-Süzme mercimek çorbası
-Domates soslu karışık kızartma
-Zeytinyağlı taze fasulye
-Fırında soslu tavuk
-Tereyağlı mısırlı pilav
-Yoğurtlu semizotu salatası
-Karamelli etimek tatlısı

Mutfakla ne kadar haşır neşir olsamda misafir geleceği zaman
inanılmaz stresli oluyorum.
Herşey kusursuz ve zamanında olsun istiyorum.
Tabi bu koşturmaca içinde yaptıklarımın hepsini görüntüleme
şansım olmadı.
Bu yüzden fotoğraflayabildiklerimi sizinle paylaşıyorum.
İyi haftalar.

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı buğday nişastası
1,5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı toz şeker
4,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı:
*2 su bardağı toz şeker bir tencereye konulur ve pekmez şeklini

alıncaya kadar ara sıra karıştırılarak eritilir.
*Eridikten sonra için 2 su bardağı su konulur. (Bu aşamada dikkatli

olmak gerekiyor, şıçrıyabiliyor)
*Su konulduktan sonra şeker kaskatı oluyor, kısık ateşte iyice erimesi

beklenir.
*Sıcakken borcama dizilmiş etimeklerin üzerine paylaştırılır.
*Muhallebisi için bir tencereye, 4,5 su bardağı süt, nişasta ve un konulur.
*Koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirilir. İçine 1 paket vanilya ilave

edilip mikser ile çırpılır ve etimeklerin üzerine dökülür.
*Buzdolabında bir süre soğutulduktan sonra, 1 su bardağı soğuk süt ile

çırpılan krem şanti üzerine yayılır ve hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun.

BEYAZ ÇİKOLATALI CUP CAKE

2008-06-29T18:14:00.003+03:00

Bu tarif Hayatın Tatları cup cake festivali için.
Etkinlik için kendisine çok tesekkür ediyor ve
kolaylık diliyorum.
Sevgiler.
İyi haftalar.

Malzemeler:
375 gram un
4 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
125 gram toz şeker
125 gram beyaz çikolata
2 adet yumurta
75 ml sıvıyağ
250 ml süt

Yapılışı:
*Önce bir kabın içinde elenmiş un, kakao, kabartma tozu
zencefil, toz şeker karıştırılır. İçine rendelenmiş beyaz çikolata
eklenir.
*Ayrı bir kabın içinde yumurta, sıvıyağ, süt çırpılır ve kuru malzeme
karışımı yavaş yavaş eklenerek karıştırılır.
*12 adet muffin kağıdına paylaştırılır ve 200 derece ısıtılmış fırında
20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

ZENCEFİLLİ,FINDIKLI KURABİYE

2008-06-22T23:47:00.003+03:00

Evdeki tadilat nihayet sona erdi. Ama inanılmaz yorucu oldu.
Sanırım uzunca bir süre boya, fırça vs. görmek istemiyorum.
Bu sıralar tadilat sebebiyle çok fazla mutfağa da giremedim.
Neyse bunu acısını kısa zamanda çıkarırım sanırım.
Uzun süredir elime alamadığım kurabiye tarifleri kitabını
bu sabah karıştırıp zencefilli, fındıklı kurabiyeyi yapmaya karar
verdim. Karar verdikten sonra hazırlayıp fırına atmam 10 dakika
sürdü diyebilirim.
Çok pratik bir tarif. Lezzeti harika. Eşim tadına baktıktan sonra
aynı acıbadem kurabiyesi olmuş yorumunu yaptı. Mutlaka
denemenizi tavsiye ederim.
Ayrıca Sevim’in Sayfasında gördüğüm çilekli yoğurttan hazırladım.
Sevim'e tarif için çok teşekkürler.
Gerçekten çok lezzetli ve hafif oldu.
Ben yanlızca şeker miktarını biraz azalttım.
İşte tarifler.
İyi haftalar.

(15 adet)
Malzemeler:
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
3 çay bardağı fındık kırığı
1 tatlı kaşığı toz zencefil

Yapılışı:
*Kuru ve temiz bir kabın içine yumurta akı konulur ve 1 çay
kaşığının ucu ile çok az tuz eklenip mikser ile beyaz köpük
oluncaya kadar çırpılır.
*İçine şeker ve zencefil ilave edilip karıştırılır.
*Son olarak fındık kırıkları ilave edilip bir kaşık yardımı ile
karıştırılır.
*2 tatlı kaşığı yardımı ile yağlı kağıt üzerine parçalar halinde
konulur ve 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ YOĞURT

2008-06-22T23:43:00.004+03:00

Malzemeler:
1/2 kg çilek
1/2 kg yoğurt
2 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
*Önce yoğurt, şeker, hindistan cevizi çırpılır.
*Doğranmış çilekler ilave edilir.
*Kuplara paylaştırılır.

HAŞHAŞLI LİMONLU MUFFİN

2008-06-14T17:18:00.003+03:00

Bu hafta sonundan haşhaşlı limonlu muffin ve kahvaltı
hazırlarken tesadüfen ortaya çıkan sosisli omlet tarifi.
Omlet tarifini yayınlamak konusunda kararsız kaldım
aslında.
Omlet ve sosisi ayrı düşünerek pişiriyordum ki ikisi aynı
zamanda piştiği için birleştirmeye karar verdim. Biz bu
şekilde çok beğendik.
Bu yüzden kahvaltı sofrasını renklendiren bu tarifi paylaşmaya
karar verdim.
Muffinlerin de hafif mayhoş harika lezzetleri denenmeye değer.
Denemek isterseniz işte tarifleri.

Malzemeler:

375 gram un (1 su bardağı un 125 gram)
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
175 ml sıvıyağ ( 1 su bardağı sıvıyağ 250 ml)
150 ml süt ( 1 su bardağı süt 250 ml)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Üzeri için:
2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Yapılışı:
*Bir kabın içine un ve kabartma tozu elenir.
*Tuz ve şeker eklenip karıştırılır.
*Ayrı bir kabın içine yumurtalar konulur ve çırpılır.
*Sıvıyağ, süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi eklenir

karıştırılır.
*Karıştırmaya devam ederek haşhaş tohumu ve yavaş

yavaş unlu karışım
eklenir.
*Katı kıvamlı bir hamur elde edilir.
*12 adet muffin kalıbının içine paylaştırılır ve üzerlerine

haşhaş tohumu serpilir.
*190 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

SOSİSLİ OMLET

2008-06-14T17:15:00.001+03:00

(2 kişilik)
Malzemeler:
Omlet için:
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı nişasta
Tuz
¼ çay kaşığı karbonat

İçi için:
4 adet sosis
2-3 adet biber
1 adet domates
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
*Yumurtalar bir kabın içine kırılır ve diğer malzemeler
eklenip iyice çırpılır.
*Çok az sıvıyağ ile yağlanan teflon tavada önlü arkalı
pişilir.
*Diğer tarafta başka bir tavanın içine sıvıyağ konulur ve
ince doğranmış biberler eklenip bir kaç kez çevrildikten
sonra sosisler ve domates eklenir.
*Tuz ve baharat ile tatlandırılır.
*Sosisler piştikten sonra ateşten alınır.
*Sosisli harç hazırlanan omletin içine konulup katlanır ve
ortadan ikiye kesilir.

ÇİLEKLİ PARFE

2008-06-08T21:40:00.002+03:00

Bu haftasonu kahvaltı için çekirdekli poğaça ve
harika bir serinletici çilekli parfe yaptım.
Ben klasik poğaça tarifimi çok seviyorum. Yumuşacık ve
çok lezzetli oluyor. En son dereotu ekleyerek yapmıştım,
bu kez içine ayıklanmış ayçekirdeği ekleyerek denedim.
Harika olduklarını söylemeliyim.
Bakalım bir daha ki sefere neli olarak hazırlayabilirim?
Bende bilmiyorum.
Gelelim çilekli parfeye. Yapımı inanılmaz kolay. Tek zorluğu
bu lezzeti tadabilmek için en az bir gece dondurucuda bekletmek.
Tarif Oktay Usta’dan. Ben çok tatlı olmasını istemediğim için
şeker miktarını biraz azalttım.
Denemeniz tavsiyesiyle,
İyi haftalar.

Malzemeler:
1 kase çilek
2 su bardağı süt
2 poşet krem şanti ( asıl tarifte 1,5 paket)
1 paket labne peyniri
½ su bardağı toz şeker (asıl tarifte 1 su bardağı)
1 paket vanilya

Yapılışı:
*Önce krem şanti ve soğuk süt çırpılır.
*Koyulaştıktan sonra içine labne peyniri, toz şeker,
vanilya eklenerek mikserle iyice çırpılır.
*Minik minik doğranmış çilekler ilave edilir ve karıştırıldıktan
sonra parfe kalıplarına boşaltılır.
*En az 1 gece dondurucuda bekletilir.

(ben ufak kalp kalıpları kullandım. Bu şekilde tek kişilik porsiyon
parfeler oluyor. İsterseniz büyük bir kalıbın içinde hazırlayarak
dilimleyip servis yapabilirsiniz.)

Afiyet olsun.

ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA

ÇİLEK SOSLU LİMONLU CHEESECAKE

2008-06-01T12:12:00.001+03:00

Cheesecake çeşitleri içinde benim favorim limonlu.
Bende kendime bir ödül olarak bu haftasonu limonlu
cheesecake hazırladım. Daha önce yaptıklarım, göz
gezdirdiğim diğer tarifler, damak zevkimize göre yaptığım
değişiklikler ve sonuçta ortaya çıkan tadına bakıldığında
hımmmm nefis olmuş dedirten çilek soslu limonlu cheesecake.
Üzeri için taze çilekleri pudra şekeri ile rondoda çekerek
hazırladığım sosu kullandım. Bu arada pudra şekerinin
hindistan cevizi aromalı olması belli belirsiz bir lezzet kattı sosa.
Sizde kendinize ödül vermek istemez misiniz?
İşte bu güzel lezzetin tarifi...

Malzemeler:

Alt tabanı için:
1 paket eti burçak bisküvi
10 adet pötibör bisküvi
1 adet yumurta akı
100 tereyağ yada margarin (ben becel kullandım)
3 çorba kaşığı fındık kırığı

Üst kısım için:
2 paket labne peyniri (400 gram)
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
3 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
½ limon suyu
1 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:
*Öncelikle alt kısım hazırlanır. Bunun için bisküviler rondoda
çekilir.
*İçine 1 adet yumurtanın akı, eritilmiş margarin ve fındık kırığı
eklenip iyice özdeşleşene kadar yoğurulur.
*İçi yağlı kağıt ile kaplanmış kelepçeli kalıbın taban kısmına iyice
bastırılarak yerleştirilir ve üst kısım hazırlanana kadar buzdolabında
bekletilir.
*Labne peyniri ve toz şeker karıştırma kabının içine alınır ve krema
haline gelinceye kadar karıştırılır.
*Limon kabuğu rendesi,limon suyu ve süzme yoğurt eklenir karıştırılır.
*Karıştırmaya devam edilerek teker teker yumurtalar eklenir.
*Karışım hazırlanırken mikserin en düşük seviyesi kullanılır.
*Hazırlanan karışım kalıbın içine boşaltılır. Karışımın içinde kabarcık
kalmaması için kalıp hafifçe sallanır.
*Kalıbın etrafı alüminyum folyo ile kaplanarak sıcak su konulmuş bir
tepsinin içine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 1 saat
pişirilir. ( turbo ayarı kullanılmaz)
*Bu kurallara dikkat edilmez ise cheesecake pişerken çatlayabilir.
*1 saatin sonunda cheesecake fırından çıkarılmaz fakat tepsinin içinden
alınıp ızgara telinin üzerine yerleştirilir ve fırının içinde soğumaya bırakılır.
*Daha sonra buzdolabına konulur ve soğutulduktan sonra dilimlenerek
servis yapılır.
(1 gece dolapta beklemesini tavsiye ederim.)
Afiyet olsun.

DEREOTLU POĞAÇA

2008-05-25T23:11:00.002+03:00

Pazar kahvaltısı için klasik poğaça tarifimin içine dereotu
ekleyerek hazırladım. Poğaçaların inanılmaz lezzetli ve
pamuk gibi olduğunu söylemeliyim. Şiddetle denemenizi
tavsiye ederim.
Ayrıca bu tarif kahvaltı şenliği etkinliğini hazırlayan Mutfaktayım
için. En sevdiğim öğün olan kahvaltı ile ilgili bu etkinlik benim için
çok keyifli. Değişik kahvaltılık alternatifleri görmek için siteye göz
gezdirmenizi tavsiye ederim.
İyi haftalar.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı mahlep
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)
½ dereotu
Un

İçi için:
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Yoğurma kabının içine biraz un ile kabartma tozu elenir.
*Unun ortası açılır ve içine tüm malzemeler ile ince kıyılmış
dereotu eklenir.
*Oldukça yumuşak bir hamur elde edinceye kadar elenmiş un
ilavesi ile yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde açılıp içine peynir
konulur ve kenarlarından birleştirilerek yuvarlanıp yağlanmış
tepsiye dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar
pişirilir.

FINDIKLI, ŞEKERLİ KURABİYE

2008-05-19T11:19:00.001+03:00

Tarifler ile çok fazla haşır neşir olsam da misafir geleceği
zaman inanılmaz telaşlı oluyorum. Ne yapsam? nasıl yapsam?
bir koşturmaca. Geçen akşam çok sevdiğimiz arkadaşlarımız
arayıp size çaya geliyoruz dediğinde de yine aynı şekilde
mutfakta ne yapsam acaba diye düşünürken beğendiğim
tarifleri not ettiğim yemek defterim imdadıma yetişti. Aslında
orijinal tarif cevizliydi fakat ben evdeki fındıkları kullanarak
fındıklı kurabiye yaptım. Arkadaşlarımız gelinceye kadar
kurabiyeler yapılıp fırına atılmıştı ve onlar geldiğinde onları
mutfaktan gelen leziz kurabiye kokusu karşıladı.
Kurabiyeler çayın yanına çok güzel eşlik etti.
İşte kurabiyenin tarifi.

Malzemeler:
250 gram margarin (ben becel kullandım)
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta (1 tanesinin akı üzeri için)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık kırığı
Un
Üzeri için:
Bütün fındık
Toz şeker

Yapılışı:
*Yumuşak margarin ve pudra şekeri mikser ile çırpılır.
*İçine yumurtalar ve vanilya eklenir.
*Daha sonra, fındık kırığı ile elenen kabartma tozu ve un
ilave edilir.
*Yoğrularak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar elenmiş
un eklenir.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp hafif
yassılaştırılarak önce yumurta akına daha sonra toz şekere
batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*Kurabiyelerin üzerine bütün fındık batırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika (üzeri
pembeleşmeye başlayıncaya kadar) pişirilir.
Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ MUHALLEBİ

2008-05-12T22:03:00.006+03:00

Bilgisayarımdan bir süre uzak kalmam sebebiyle tarif paylaşımında
biraz geciktim sanırım. Tarif yayınlayamasam da mutfaktan uzak
kalmadım aslında. İşte yaptıklarımdan biri çilekli muhallebi. Benim
gibi çilek düşkünü iseniz tam size göre bir tatlı. Ben tekrar yaptığımda
kuplara paylaştırarak hazırlamayı planlıyorum. Sanırım bu şekilde servis
yapmak çok daha kolay olacak.
İşte tarifim.

Malzemeler:

4 su bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket toz krem şanti

250 gram çilek

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Un ve şekeri bir tencereye alıp karıştırdıktan sonra

yavaş yavaş karıştırılarak süt eklenir ve ateşin üzerine konularak

koyulaşıp göz göz oluncaya kadar çırpma teli ile karıştırılarak

pişirilir.

*Ateşten aldıktan sonra 1 paket vanilya ve 1 paket toz krem şanti

eklenip mikserin yüksek hızında 5 dakika kadar çırpılır.

*Hazırlanan muhallebi servis kabına boşaltılır.

*Üzeri için çilek ve pudra şekeri robotta çekilerek muhallebinin

üzerine boşaltılır.

*Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis yapılıar.

Afiyet olsun.

KROKANLI KEK

2008-05-04T12:39:00.004+03:00

Sitede yaptığım en çok hangi tarifi görmek istersiniz
anketinde şu anda kek tarifleri önde gittiği için bende
kek tarifi yayınlamalıyım planıyla defterimi karıştırırken
ufak bir not kağıdına yazdığım bu krokanlı kek tarifini buldum.
Tarifi ne zaman not aldığımı hatırlamıyorum ama iyi ki almışım.
Yumuşacık ve çok lezzetli bir kek oldu.
Denemeniz tavsiyesiyle,
İyi haftalar.
Sevgiler.
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1/2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
200 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin
(ben becel kullandım)

Krokanı için:
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık
1 çay bardağı kırık çikolata

Yapılışı:
*Keki için öncelikle margarin ve şeker çırpılır ve
çırpılmaya devam edilerek teker teker yumurtalar eklenir.
*Süt ve vanilya eklenir.
*Un ile kabartma tozu elenerek ilave edilir ve karıştırıldıktan
sonra yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına boşaltılır.
*Krokanı için tüm malzemeler iyice karıştırılıp kekin üst kısmına
paylaştırılır ve 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

FIRINDA BAŞAMEL SOSLU PIRASALI TAVUK

2008-04-29T22:42:00.007+03:00

Sizi tatil fotoğrafları ile bir süre bıraktıktan sonra işte tatil dönüşü
ilk tarifim.
Bu tarif aynı zamanda sürekli tatlı tarifi verdiğim için bana kızan ve
diyet yapan arkadaşlarım için. Üzerinde başamel sos olsa bile çok
kalorili bir yemek değil aslında.
Pırasa ile tavuğun bu kadar güzel bir lezzet oluşturduğunu tarifi
deneyerek mutlaka tatmalısınız.
Tarif ortaya nasıl mı? çıktı. Dolapta ki malzemeler birleştirilerek.
Denemek isterseniz işte tarifi.
Kolay gelsin.

(4 kişilik)

Malzemeler:
1/2 kg pırasa
250 gram kuşbaşı doğranmış tavuk
2 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
3-4 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Başamel sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber

Üzeri için:
Kaşar peynir rendesi

Yapılışı:
*Sıvıyağ bir tencerenin içine konulup soğan ve sarımsak ilave
edilir.
*1-2 dakika pişirildikten sonra doğranmış pırasalar eklenir.
*Pırasalar yumuşayıp pişmeye başladıktan sonra doğranmış
tavuklar eklenir.
*Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
*Tavuklar piştikten sonra ateşten alınıp, fırın kabına boşaltılır.
*Başamel sos için öncelikle terayağ ufak boy bir tencerenin içine
konulup eritilir.
*İçine un ilave edilip pembeleşinceye kadar kavurulur ve çırpma
teli ile hızlı hızlı karıştırılarak yavaş yavaş süt ilave edilir. Tuz ve
karabiber eklenir.
*Koyulaşıp göz göz olmaya başlayınca ateşten alınır.
*Biraz ılındıktan sonra 1 adet yumurta eklenip çırpılır ve hazırlanan
başamel sos fırın kabındaki pırasalı karışımın üzerine yayılır.
*Üzerine kaşar rendesi ilave edilir ve 180 derece ısıtılmış fırında
kaşar peynirler eriyip kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
*Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

PARİS TATİLİ

2008-04-27T19:39:00.024+03:00

Harika bir tatil sonrası geri döndük.
Gerçekten rüya gibi bir şehir olan Paris’teydik. Şehrin hiç
bozulmamış tarihi dokusu insanı inanılmaz büyülüyor. Paris’in
içine yeni bina inşa edilmesi yasaklanmış ve eski binalar
inanılmaz bakımlı. Yeni binalar ve iş merkezleri inşa edilebilmesi
için şehrin dışına bir bölge kurulmuş.
Şehir turu yaparken elinizde fotoğraf makinası herşeyi fotoğraflamak
istiyorsunuz. 5 günde tam 400 fotoğraf çekmişiz. Bunlardan bir kaçını
sizlerle paylaşıyorum.
Paris’te en etkilendiğim yerlerden biri de Louvre Müzesi. Her eserin
önünde yarım dakika durarak müzeyi ancak 4 ayda gezebileceğinizi
belirtiyorlar. Bazı eserlerin önünde büyülenip kalıyorsunuz. Tabi ki Mona
Lisa’da bunlardan biri.
Bunun dışında Eyfel Kulesi (özellikle gece), Seine Nehri, Monmarte
Tepesi, Concorde Meydanı, Champs Elysees (Şanzelize) Bulvarı,
Notredame Klisesi, Dorsay Müzesi, Disneyland mutlaka görülmesi
gereken yerlerden.
Disneyland’dan içeri girdiğinizde kendinizi masal dünyasında
buluyorsunuz. Bizim içinde inanılmaz eğlenceliydi ama çocukları
gerçekten büyülüyor.

Paul Pastanesi Paris’lilerin favorisi. Pastanenin önünde uzunca

kuyruklar oluyor. Tabiki bende bu kuyruğa girip, birkaç fotoğraf

çekip leziz makaronlarının tadına baktım. Kesinlikle en yakın zamanda

makaron yapmalıyım.

Bunun dışında Paris’te en çok gördüğüm şey krepçiler. Yürürken

birçok krepçi ile karşılaşıyorsunuz ve yoğun vanilya kokusu sizi

onlara doğru çekiyor. Bildiğimiz krepleri hazırlayıp içine nutella

sürdükten sonra katlayarak servis yapıyorlar.

Paris gerçekten görülmeye değer. İmkan bulduğunuz zaman

mutlaka görmenizi tavsiye ederim.
İyi haftalar.
Sevgiler.

ÇEKİRDEKLİ ÇİÇEK KURABİYELER

2008-04-19T11:17:00.004+03:00

Kurabiyeler fırından yeni çıktı, çok leziz ağızda dağılıyorlar.
Benim şu sıralar çekirdekli hamur işleri favorim. İlk kez
kendim bir tarifde kullandım ve harika oldular. Çekirdek yerine
susam ile de deneyebilirsiniz.
Biz kurabiyelerden sırt çantamıza koyduk. Bu tarifi yayınladıktan
hemen sonra dünyanın en güzel şehirlerinden birine doğru yola
çıkıyoruz.
Kısa sürede döneceğiz. Gezi fotoğrafları ve yeni tarifler ile
görüşmek dileğiyle,
Sevgiler.

Malzemeler:

3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket margarin ( 250 gram erimiş)
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta ( sarısı içine akı üstüne)
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı mahlep
Un

Yapılışı:

*Öncelikle elenmiş bir miktar un ve kabartma tozuna kuru
malzemeler eklenir ve bir kabın içinde karıştırılır.
*Ortası açılarak eritilip ılınmış margarin, sıvıyağ, yoğurt,
yumurta eklenir ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir
hamur yoğurulur.
*Hafif unlanmış tezgahın üstünde merdane ile 1cm kalınlığında
açılır ve şekilli kalıplar ile kesilip önce yumurta akına sonra
çekirdeğe (yada susama) batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye
dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzerleri kızarmaya
başlayıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

ELMALI MUFFIN

2008-04-15T22:42:00.005+03:00

Mutfakta birşeyler hazırlarken bir malzemenin eksikliğini farkedip
apar topar markete gider yada sipariş verip gelmesini bekleriz.
Sanırım hepimizin zaman zaman başına gelen bir durum bu. Ya da
bazen yaratıcılığımızı kullanıp gerekli olan malzemenin yerine
alternatif birşeyler kullanırız.
Bende bu haftasonu elmalı muffinleri hazırlayıp fırına atmadan önce
üzerlerine eklemem gereken esmer şekerin evde olmadığını farkedince
normal toz şeker ile biraz kakaoyu karıştırıp esmer şeker yerine kullandım.
Sizinde aklınızda olsun gerçekten işe yarıyor.
Bu arada muffinler gerçekten çok lezzetli oldu. Yoğun elma tadı ve
yumuşacık lezzetli kekler.
Denemek isterseniz işte tarifi.
Sevgiler.

Malzemeler:

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çimdik tuz

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağı toz şeker (çok tatlı sevmiyorsanız biraz azaltabilirsiniz)

2 adet elma (kabukları soyulmuş tavla zarı şeklinde doğranmış)

1/2 su bardağı süt

1 adet yumurta

4 tatlı kaşığı margarin

Üzeri için:

3 tatlı kaşığı esmer şeker

1/2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

*Önce bir kabın içine elenmiş un ile kabartma tozu,

tuz ve tarçın konulup karıştırılır.

*Toz şeker ve doğranmış elmalar ilave edilip tekrar karıştırılır

ve bir kenara ayırılır.

*Ayrı bir kapta margarin, süt ve yumurta mikser ile çırpılır ve

bu karışıma kuru malzemeler bir tahta kaşık yardımı ile karıştırılarak

eklenir.

*Karışım muffin kalıplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde

paylaştırılır.

*Üzerleri için esmer şeker ile tarçın karıştırılıp bir kaşık yardımı

ile üst kısımlarına paylaştırılır.

*180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet şeker olsun.

ZENCEFİLLİ, TAHİNLİ KURABİYE

2008-04-13T15:20:00.009+03:00

Artık blogspot'tayım. Taşınmamın sebebine gelince blogcu üzerindeki
resim yükleme limitim dolduğu için yeni tarif eklemek istediğimde eski
tariflerden birine ait resmi silmem gerekiyordu. Bu sebeple yeni bir tarif
eklemek benim için çok sıkıntılı olmaya başlamıştı. Bu ve sitede yaşanan
bazı sıkıntılar nedeniyle blog arkadaşlarımdan aldığım bilgilere istinaden
siteyi blogspot'a taşımaya karar verdim. Bu süreç biraz zor oldu benim
için aslında. Tüm tarifleri teker teker yeni siteye aktardım ve o zaman
farkettim ki ne çok tarifim olmuş benim.
Artık buradayım. Ümit ediyorum sıkıntı yaşamadan çok daha rahat ve
keyifli olarak yeni ve güzel tarifleri sizinle paylaşacağım. Umarım sizde
yeni siteyi beğenmişsinizdir. Görüşlerinizi benimle paylaşırsanız çok
sevinirim.
Gelelim tarifimize. Sahrap Soysal'ın tarifi ile zencefilli tahinli kurabiyeler
hazırladım. Kurabiyeler gerçekten çok lezzetli oldular. Ağızda dağılan bu
leziz kurabiyeler ayrıca inanılmaz bereketli. Bu ölçü ile 2 büyük tepsi
kurabiye çıkıyor.
Denemeniz tavsiyesiyle.
Sevgiler,

Malzemeler:
250 gram yumuşamış margarin (ben becel kullandım)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
1 paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı karbonat
1/2 su bardağı çekilmiş fındık ( ben ceviz kullandım)
Un

Yapılışı:
*Margarin, şeker, yumurta, ve tahin mikser ile karıştırılır.
*Çekilmiş fındık, vanilya, karbonat, zencefil ve toz tarçın eklenip
yeniden karıştırılır.
*Daha sonra bu karışıma azar azar un eklenerek hamur yoğurulur.
*Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
*Tezgah hafifçe unlanıp merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açılan
hamurdan şekilli kalıp yardımı ile kurabiyeler çıkarılır.
*Kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 180 derece

ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika üzerleri pembeleşinceye kadar

pişirilir.
*Soğuduktan sonra servis yapılır.
(kurabiyeler sıcakken yumuşak olduğu için dağılabilir)

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI İNCİR

2008-04-09T21:59:00.003+03:00

İnanılmaz bir lezzet. Bir tane alıp tadına baktıktan sonra bir tane
daha yememek için kendinizi tutmanız çok zor.
Aydın'a giden bir arkadaşım ordan incirli çikolata getirdikten sonra
ben bunu yapabilirim aslında diye düşündüm ve denedim. Sonuç çok
başarılı. Yapımı çok kolay. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Yapılacak adede göre malzeme değişeceğinden ben yanlızca ölçü
belirtmeden kullandığım malzemeleri yazdım.
Kolay gelsin.
Sevgiler.

Malzemeler:

Kuru incir
Ceviz
Çikolata

Yapılışı:

*İncirlerin sap kısmı kesilerek içleri açılır ve içine ceviz
konularak kapatılır.
*Çikolata benmari usülü eritilir ve hazırlanan incirler çikolataya
batırılıp çıkarılır ve donması için bir tabağa alınır.
*Çikolatalar donduktan sonra ceviz kırıkları ile süslenip servis yapılır.
Afiyet olsun.

ELMALI ÇITIR KEK

2008-04-01T20:07:00.005+03:00

Siteye girdiğinizde yine mi? aynı tarif dediğinizi duyar
gibiyim:)
Yeni ve harika bir tarif ile kendimi affettirebilirim sanırım.
Herkesin dolabında genelde bulunan bir meyve olan elma ile
hazırlanan, alt kısmı pamuk gibi yumuşacık bir kek, üzerinde
kekle lezzeti bütünleşmiş elma dilimleri ve en üstte çıtır çıtır
lezzetli bir katı olan elmalı kek tarifi. Dolapta bekleyen elmaları
değerlendirmek için elmalı tariflere göz gezdirirken görüp denedim.
Ben yaptığım şekli ile tarifi paylaşıyorum asıl tarife buradan
ulaşabilirsiniz. Tarifin uzun olduğuna aldanmayın yapımı son derece
pratik.
Şimdiden kolay gelsin.
Sevgiler.

Malzemeler:

Üst kısım için:
½ su bardağı + 2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tarçın
4 tatlı kaşığı margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık kırığı

Keki için:
5 tatlı kaşığı margarin
1 çay bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı+2 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 çay bardağı süt

2 adet elma

Yapılışı:
*Öncelikle üst kısım için elenen un, tarçın ve margarin
mikser ile karıştırılır.
*Toz şeker ve fındık kırığı eklenip karıştırılır ve bir kenara
ayrılır. ( Ekmek kırıntısı görüntüsünde oluyor)
*Keki için önce margarin ve şeker krema şekline gelinceye kadar çırpılır.
*Çırpmaya devam ederek yumurta, vanilya, elenen tuz, un, kabartmatozu
karışımı eklenir.
*Son olarak karışıma 1 çay bardağı süt eklenip karıştırılır ve karışım yağlanmış
kelepçeli kalıba boşaltılır.
*Üzeri spatula ile düzeltilir ve kabukları soyulup dilimlenmiş elmalar karışımın
üzerini tamamen kaplayacak şekilde yerleştirilir.
*Üst kısım için hazırlanan karışım elmaların üzerine bir kaşık yardımı ile yayılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirlir.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI COOKİE

2008-03-23T20:17:00.002+02:00

Güne keyifli başlamak için size güzel bir tavsiye.
Bir fincan nescafe ve yanında cookie.
İşte bunun içinde çikolatalı cookie tarifi sizin için.
İyi haftalar.
Sevgiler.
Malzemeler:
115 gram margarin ( becel kullanmanızı tavsiye ederim)
115 gram toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
175 gram un
175 gram damla çikolata

Yapılışı:
*Margarin ve şeker mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
*Çırpılmaya devam edilerek yumurta, vanilya ve elenmiş un eklenir.
*Son olarak damla çikolata eklenip bir kaşık yardımı ile karıştırılır ve
yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir kaşık yardımı ile parçalar konulur.
*Bir çatal yardımı ile üzerlerine bastırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

PASTANE POĞAÇASI

2008-03-18T18:50:00.001+02:00

Bu Pazar sabahı kahvaltı hazırlamak için mutfağa
girdim ve kahvaltı için güzel bir poğaça yapmak düşüncesi
ile yemek defterimi karıştırdım. Bir not kağıdına yazdığım
poğaça tarifini buldum ve bir kaç değişiklik yapıp poğaçayı hazırladım.
Poğaçaları fırına attım, fırından nefis kokular gelirken kahvaltıyı
hazırladım ve kahvaltı hazır olduğunda poğaçalarım da pişmişti. Sıcacık,
yumuşak, lezzetli poğaçalar kahvaltı için mükemmel olmuşlardı.
Eşimin yorumu “Bunlar pastane poğaçası gibi olmuş” oldu bende bu
yüzden ismini pastane poğaçası koydum.
İşte tarifi...

Malzemeler:
125 gram margarin
½ su bardağı sıvıyağ
1 paket yuva kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı mahlep
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Un

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı toz şeker
Susam

İçi için:
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Öncelikle yoğurma kabına bir miktar un elenir.
*1 paket kuru maya un ile karıştırılır ve unun ortası
açılır.
*2 adet yumurta, sıvıyağ, yumuşamış margarin,
süt, şeker, tuz ve mahlep konularak yumuşak bir hamur
yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde yuvarlak şekilde
açılır içine beyaz peynir konulup, uçlarından birleştirilir,
yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*Yumurta sarısı şeker ile karıştırılıp poğaçaların üzerine sürülür.
*Çatal yardımı ile üzerleri çizilip susam konulur.
*180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

FRAMBUAZLI ÇİKOLATALI KEK

2008-03-16T22:44:00.003+02:00

Haftasonundan yine bir kek tarifi.
Hem lezzetli, hem farklı hemde yapımı çok kolay.
İşte tarifi.

Malzemeler:

Keki için:
115 gram margarin
4 tatlı kaşığı kakao
215 gram toz şeker
115 gram un
2 adet yumurta
115 gram frambuaz

Üzeri için:
150 gram labne peyniri
75 gram toz şeker
2 tatlı kaşığı un
4 tatlı kaşığı margarin
1 adet yumurta
1 paket vanilya
75 gram çikolata

Not:
1 su bardağı toz şeker : 185 gram
1 su bardağı un : 125 gram

Yapılışı:
*Kek karışımı için margarin, şeker ve kakao bir tencerenin
içinde kısık ateşte yağ eriyip malzemeler iyice karışana kadar
karıştırılır.
*Ateşten alınır ve çırpılarak teker teker yumurtalar ve elenmiş
un eklenir.
*Son olarak frambuazlar eklenip karıştırıldıktan sonra yağlanmış
ve hafif unlanmış kalıba boşaltılır.
*Üzeri için gerekli tüm malzemeler (çikolata hariç) mikser yardımı
ile çırpılır ve kekin üzerine dökülür.
*Son olarak rendelenmiş çikolata kekin üzerine serpilir ve 180 derece
ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
*Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

MEKSİKA DÜĞÜN KURABİYESİ, BEYAZ ÇİKOLATALI TRAMİSU

2008-03-10T22:34:00.004+02:00

Beyaz çikolatayı değerlendirmek için
farklı bir şekilde denediğim tramisu ve çok leziz bir kurabiye
Meksika Düğün Kurabiyesi.
Eğer denemek isterseniz işte tarifleri.
Sevgiler.

BEYAZ ÇİKOLATALI TRAMİSU

Pandispanya için:
4 adet yumurta
3,5 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao (25 gram)

Krema için:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1,5 çorba kaşığı un
1 paket labne peyniri
100 gram beyaz çikolata (ben kuvertür kullandım)

Islatmak için:
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı nescafe
1 adet kesme şeker

Üzeri için:
Kakao

Yapılışı:
*Pandispanya için önce yumurta ile şeker çırpılır.
*Kakao ve vanilya daha sonra da elenerek un ve kabartma tozu
eklenir.
*Yağlanmış ve alt kısmına yağlı kağıt serilmiş olan kelepçeli
kalıba boşaltılır.
*180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarıldıktan sonra soğutulup ikiye bölünür.
*Kreması için süt,şeker,un ve yumurta sarısı ateş üzerinde
karıştırılarak göz göz oluncaya kadar pişirilir.
*Ateşten indirildikten sonra içine 1 paket vanilya ile 1 paket labne
peyniri eklenir ve rendelenmiş beyaz çikolata eklenir ve iyice
çırpılarak krema hazırlanır.
*Ilık suyun içine nescafe ve şeker konulup iyice karıştırılır ve
kekin iki tarafıda eşit şekilde ıslatılır.
*Arasına ve üzerine krema sürülür ve üst kısmı bol kakao ile kaplanır.
*Buzdolabında en az 3-4 saat soğutulduktan sonra dilimlenerek
servis yapılır.

Afiyet olsun.

MEKSİKA DÜĞÜN KURABİYESİ

Malzemeler:
225 gram margarin
115 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
300 gram un
150 gram kırılmış fındık

Yapılışı:
*Öncelikle margarin ve şeker mikser ile çırpılır.
*İçine vanilya ve elenmiş tuz ve un eklenip yoğurulur.
*Fındık kırıkları eklenip ufak yuvarlaklar yapılıp hafif yassılaştırılarak
fırın tepsisine dizilir.
*190 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar 10-15 dakika
pişirilir.
*Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis
yapılır.

Not:
1 su bardağı pudra şekeri :125 gram
1 su bardağı un : 125 gram
1 su bardağı fındık kırığı : 85 gram

BROWNİ CHEESECAKE

2008-03-02T22:03:00.000+02:00

Malzemeler:
Cheesecake karışımı için:
225 gram labne peyniri
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı tozşeker

Browni karışımı için:
115 gram (10 çorba kaşığı margarin)
115 gram çikolata (ben bitter kuvertür kullandım)
½ su bardağı tozşeker
2 adet yumurta
½ su bardağı un

Yapılışı:
*Browni karışım için önce margarin ve çikolata benmari usulü yada
mikrodalga fırında eritilir.
*Mikser ile çırpılarak önce toz şeker daha sonra teker teker yumurtalar
ilave edilir.
*Son olarak elenmiş un eklenip karıştırılır.
*Cheesecake karışımı için tüm malzemeler mikser ile krema kıvamına
gelene kadar çırpılır.
*Yağlanmış kelepçeli kalıba browni karışımının 3/2’si dökülür.
*Üzerine cheesecake karışımı konulur ve yayılır. Son olarak kalan browni
karışımı üzerine gezdirilir.
*170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.
*Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

VANİLYALI POĞAÇA

2008-02-24T19:01:00.001+02:00

Kim demiş vanilya yanlızca tatlı yapılırken kullanılır? diye
İşte size bunun aksini kanıtlayacak bir tarif.
Tarif birlikte çalıştığım arkadaşım Dilek’in annesi Ayşen
Barutçuoğlu’na ait. Bu güzel tarifi benimle paylaştığı için kendisine
çok teşekkür ediyorum.
Sizde bu yumuşacık ve çok lezzetli poğaçaları denemek isterseniz
işte tarifi.

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı margarin (ben becel kullandım)
1 yumurtanın akı (sarısı üzeri için)
Tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un

İçi için:
2 adet patates
1 dilim beyaz peynir
Pul biber

Yapılışı:
*Öncelikle içi için patatesler haşlanır ve rendelenir.
Ezilmiş beyaz peynir ve pul biber eklenip karıştırılır.
*Un, kabartma tozu bir kabın içine elenir ve ortası açılarak
diğer malzemeler eklenir. Yumuşak bir hamur elde edinceye
kadar un ilavesi ile yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde açılıp içine iç konularak
ikiye katlanır ve iyice bastırılarak yapıştırıldıktan sonra yağlanmış
yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
*190 derece ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı rengi alıncaya kadar pişirilir.

BÖĞÜRTLENLİ MUFFİN VE KIŞ ÇAYI

2008-02-17T12:56:00.001+02:00

Böğürtlenli muffin ve kış çayımız.
Dışarıda lapa lapa yağan karı seyrederken ikisi de bu keyfimize
eşlik etti.
Gloria Jeans cafe’de içtiğimiz oregon çay’dan yola çıkarak
hazırladığım ve içimi harika olan kış çayımız.
Süt, kabuk zencefil ve kabuk tarçını birlikte kaynatıp daha sonra
bal ve vanilya ekleyerek servis yapıyorum.
Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Vazgeçemeyeceğinize eminim.
Bu arada yanına muffinde hazırlamak isterseniz işte tarifi.

(10-12 adet)
Malzemeler:
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı buttermilk
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı sıvıyağı
1 su bardağı böğürtlen (ben donmuş olarak kullandım)

Buttermilk: Ilık 1 bardak suyun içine 1,5 yemek kaşığı
limon eklenir karıştırılır ve 20-25 dakika bekletilir.

Yapılışı:
*Un ve kabartma tozu bir kabın içine elenir ve şeker ile karıştırılır.
*Ayrı bir yerde yumurta,sıvıyağ,buttermilk miker ile çırpılır.
*Çırpılmaya devam edilerek unlu karışım ilave edilir.
*Daha sonra böğürtlenler eklenip bir kaşık yardımı ile karıştırılarak
muffin kalıplarına boşaltılır.
*200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

CEVİZLİ TOPLAR VE KALP KURABİYE

2008-02-10T19:03:00.000+02:00

Bu haftasonundan 2 kurabiye tarifi.
İlk kurabiye cevizli toplar. Markette görüp denemek için aldığım
hindistan cevizi aromalı pudra şekerini kullanabileceğim bir tarif
için kitap karıştırırken bulduğum,tam istediğim gibi pudra şekerine
bulanan harika kurabiyeler.
Ben hindistan cevizli pudra şekeri kullandım, eğer bulabilirseniz

hindistan cevizli pudra şekeri kullanarak yada normal pudra şekeri

ile hazırlayabilirsiniz.
Türk kahvesinin yanında bir tane yediğinizde kahveden aldığınız

keyfin 2 katına çıkacağına emin olabilirsiniz.
Bizzat denediğim için söylüyorum:)

2. kurabiye Sevgililer Günü için hazırlanmış kalp kurabiyeler.

Malzemeler:
10 çorba kaşığı margarin (ben becel kullandım)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1 su bardağı iyice çekilmiş ceviz
1 su bardağı un

Üzeri için:
Pudra şekeri

Yapılışı:
*Öncelikle yağ ve şeker mikser ile çırpılır.
*Krema haline gelince içine diğer malzemeler eklenir ve
elinize yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur. ( Hamuru toparlamakta
güçlük yaşarsanız 1-2 çorba kaşığı daha un ekleyebilirsiniz)
*Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlanmış yada
yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*150 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak sıcak bol pudra şekerine bulanır.

KALP KURABİYE
Malzemeler:
125 gram margarin (ben becel kullandım)
½ su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
½ paket vanilya
1,5 su bardağı un

*Margarin ve şeker mikser ile çırpılır.
*Krema haline gelince diğer malzemeler eklenir ve
yumuşak bir hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek 1 saat buzdolabında
bekletilir.
*Daha sonra merdane ile açılıp kalıplar ile kesilerek
yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 180 derece ısıtılmış
fırında 10-12 dakika pişirilir.
*İsterseniz 1 cup pudra şekerini 2-3 tatlı kaşığı süt ile karıştırıp gıda boyası
ile renklendirerek kurabiyeleri süslemek için kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

MUZLU MUFFİN

2008-02-03T14:49:00.002+02:00

Daha önce muzlu kekin tadına hiç baktınız mı? Muz keke hem lezzet
katıyor hemde çok güzel bir aroma.
Muffin yapma kararı ile tarif kitabını karıştırırken muzlu
muffini görünce hem çok leziz olacağını düşündüğüm hemde dolapta
iyice olgunlaşmış muz olduğunu bildiğim için muzlu muffini denedim.
Sonuç gerçekten umduğum gibi çok güzel oldu. Ben ölçüleri size kolaylık
olması için bizim ölçülerimize çevirerek veriyorum.
Bu arada doğum günüm ile ilgili gelen güzel yorumlara çok teşekkür ederim.
Birlikte nice doğumgünleri yaşamak dileğiyle,
İyi haftalar.
Sevgiler.

Malzemeler:
1 büyük yada 2 ufak olgun muz
1 çay fincanı un
1 paket kabartmatozu
1 çimdik tuz
1 çay fincanından 1 parmak eksik şeker
1 çay fincanı iri kırılmış fındık
5 tatlı kaşığı süt
3 tatlı kaşığı margarin ( ben becel kullandım)
1 adet yumurta
1 vanilya

Yapılışı:
*Un ve kabartma tozu bir kabın içine elenir. İçine tozşeker
tuz, kırılmış fındık eklenip karıştırılır.
*Ayrı bir kabın içine çatal ile ezilmiş muz, vanilya, yumurta, margarin, süt konulup
mikser ile karıştırılır ve karıştırılmaya devam edilerek unlu karışım yavaş yavaş ilave edilir.
*Hazırlanan karışım muffin kalıplarına boşaltılır.
*190 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
Afiyet olsun...

BEYAZ ÇİKOLATALI, MUZLU PASTA VE ÇİKOLATA KURSU

2008-01-27T14:55:00.003+02:00

Bugün benim doğum günüm:)
Bu hafta sonunu da tam doğum günüme yakışır şekilde dolu dolu
ve keyifli geçirdim.
Cuma günü işyerindeki arakadaşlarımın benim için yaptıkları doğum günü
kutlaması, daha sonra ablamın hazırladığı ve ailem ile birlikte yaptığım
doğum günü ve kendim için hazırladığım pasta ile evde yapılan minik kutlama.
Birde bu hafta sonu kendime doğumgünü hediyesi olarak planladığım ve
gittiğim çikolata kursu.
Çikolata kursundan biraz bahsetmek istiyorum. Chef's İstanbul’un
çikolata kursu inanılmaz keyifli. Kursun süresi 3 saatin nasıl geçtiğini
anlamıyorsunuz, çikolata yapımı ile ilgili püf noktaları öğreniyorsunuz,
harika çikolatalar yapıyorsunuz ve kendi elleriniz ile hazırladığınız bu
lezzetli çikolataları sevdikleriniz ile paylaşabiliyorsunuz.Kursun eğitmeni
Mustafa Bey inanılmaz sıcakkanlı ve sizin kendi evinizdeymiş gibi
hissetmenizi sağlıyor. Süper keyifli geçirdiğiniz bir 3 saat sonunda
yüzünüze yerleşen bir gülümseme ile çıkıyorsunuz kurstan.
Kursta öğrenilenleri ve evde yapılacak leziz çikolata tariflerinide
çok yakında sitede göreceğinize emin olabilirsiniz.
Gelelim pastaya. Yine tamamen doğaçlama olarak çıktı ortaya. Daha
önce yaptığım vişneli pastanın kreması harika olduğu için o kremadan
yola çıkarak kremasını hazırladım. Muz, bal ve ceviz birbirine çok yakışan
bu üçlüyü içi için kullandım. Ve üzerini sade olması için beyaz çikolata ile
süsledim Sonuç harika oldu. Pastadan bir dilimde sizler için.
Herkese teşekkürler.
Sevgiler.

Malzemeler:

Pandispanya için:
4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
3,5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema:
1 kutu krema (200 ml)
100 gram beyaz çikolata rendesi
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
5 çorba kaşığı şeker
1 adet yumurta

Islatmak için:
1,5 çay bardağı ılık süt
1,5 çorba kaşığı bal

İçi için:
2 adet muz
Ceviz kırıkları

Üzeri için:
1 paket krema (200 ml)
1 paket krema sertleştirici
150 gram beyaz çikolata rendesi
Boncuk şeker

Yapılışı:
*Pandispanya için öncelikle şeker ve yumurtalar 5-6 dakika
çırpılır.
*Un, vanilya ve kabartma tozu ayrı bir kaba elenip sonra yumurtalı karışıma
ilave edilir, karıştırılır ve yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır. (Ben 23 santimlik
kelepçeli kalıp kullandım.)
*175 derece fırında 35 dakika pişirilir.
*Piştikten sonra fırının kapağı açık bırakılarak içinde soğutulur.
*Soğuyan pandisyanya 3 kata bölünür. (Ben üçe böldüm ama isterseniz ikiye bölerek
2 kat olarakta hazırlayabilirsiniz)
*Krema için önce bir tencereye nişasta, vanilya, toz şeker ve tuz konulup karıştırılır
ve üzerine çikolata hariç diğer malzemeler eklenip koyulaşıp kaynamaya başlayıncaya
kadar çırpma teli ile çırpılarak pişirlir.
*Krema tencerenin içinden büyük bir kaseye boşaltılır ve içine rendelenmiş beyaz çikolata
eklenip, çikolata eriyip krema ile iyice karışıncaya kadar çırpma teli yardımı ile karıştırılır.
Ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır.
*Üzeri için krema ve krema sertleştirici iyice koyulaşıncaya kadar çırpılır ve buzdolabında bekletilir.
*Kelepçeli kalıbın çember kısmı düz servis tabağının içine yerleştirilir ve pandispanyanın
alt katı içine konulup ballı süt ile ıslatılır.
*Üzerine hazırlanan çikolatalı kremadan yayılıp dilimlenmiş muz ve ceviz kırıkları ilave
edilir ve tüm katlar tamamlanıncaya kadar bu işlem yapılır.
*Bu şekilde buzdolabında soğumaya bırakılır.
*Soğuduktan sonra çember pastanın etrafından çıkarılır ve üzeri için hazırlanan krema
ile pastanın üzeri ve kenarları sıvanır.
*Rendelenmiş beyaz çikolata ile kenarları ve üzeri kaplanır,boncuk şekerler ile süslenir.

Çikolata kursundan görüntüler

PORTAKALLI KEK

2008-01-13T15:10:00.000+02:00

Son günlerde çevremdeki herkes tabi bu gruba bende dahil gribe
yakalanmış durumdayız. Sizlere tavsiyem gribe yakalanmamak için
vitamin almanız ve bol bol meyve tüketmeniz. İşte benim size vereceğim
tarif bol c vitaminli bir kek tarifi. Gerçekten bu kadar az malzeme ile
çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz lezzetli bir kek.
Denemeniz tavsiyesiyle,
İyi haftalar.
Sevgiler.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 adet kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
3 kahve fincanı un
1 adet portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:
1 büyük su bardağı portakal suyu
2 portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
*Yumurtalar ve şeker çırpılır.
*Üzerine sıvıyağ,portakal kabuğu rendesi eklenip
tekrar karıştırılır.
*Son olarak elenerek un ve kabartma tozu eklenip karıştırılarak yağlanmış
fırın kabına boşaltılır.
*180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
*Üzeri için gerekli tüm malzemeler karıştırılır ve fırından çıkan kekin üzerine
boşaltılır.
*Kek portakal suyunu çekip soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Not: Ben 23 santimlik kelepçeli kalıp kullandım. Borcam kullanırsanız ufak boy
kare borcam ideal olacaktır. Kek karışımını hazırladığınızda çok az olduğunu
düşünebilirsiniz ama harika şekilde kabarıp sizi şaşırtacak.

Afiyet olsun.

KROKANLI BİSKÜVİ PASTASI

2008-01-05T15:14:00.000+02:00

Bu blogumda ikinci yeni yılım. Şimdi şöyle eskilere bakınca
güzel bir arşiv oluşturduğumu görüp mutlu oluyorum.
Herkes çok yoğun çalışıyorsun, evine vakit ayırıyorsun
birde siteyle nasıl ilgilenebiliyorsun? diye soruyor.
Ama ben son derece keyif alarak yapıyorum. Hemde çok büyük
sorumluluk hissederek. Yeni bir tarif ekleyemediğim ve ve sizi
uzunca bir süre aynı tarifi görmek zorunda bıraktığımda inanılmaz
sıkıntı duyuyorum.
Tariflere gelen güzel yorumları okuyunca çok mutlu oluyorum.
Umarım 2008 yılında da çok güzel yeni tarifleri, gezileri,
yorumları paylaşmaya devam ederiz.
2008 yılına harika bir tarif ile başlıyoruz. Tarifi işyerindeki
arkadaşım Özlem’den aldım ve üzerinde biraz değişiklik yaptım.
O üzeri için hazır çikolata sosu kullanmıştı ben sosu evdeki
malzemeler ile hazırladım ve sizlerle uyguladığım haliyle
paylaşıyorum.
Denediğinize pişman olmayacaksınız.
Kolay gelsin.
Sevgiler.

Malzemeler:
1 Paket kakaolu petibör bisküvi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı iri kırılmış fındık
5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket fındık aromalı üçü bir arada nescafe

Islatmak için:
1 kase ılık süt

Çikolata sosu için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:
*Krokan için 5 çorba kaşığı toz şeker teflon bir tavanın
içinde iyice karamelleşinceye kadar eritilir. İçine kırılmış
fındıklar eklenip karıştırılır ve tezgahın üzerine yayılmış
yağlı kağıdın üzerine yayılır. Soğuması beklenir ve soğuduktan
sonra ufak parçalara bölünür.
*Nescafe ve krem şanti soğuk süt ile çırpılarak krema hazırlanır.
*Bisküviler ılık süte batırılıp ıslatılarak borcama 1 kat dizilir.
*Üzerine kremanın yarısı boşaltılır, yayılır ve krokan parçaları
üzerine serpiştirilir.
*Üzerine yine bir kat süt ile ıslatılan bisküvi dizilir.
*Bisküvilerin üzeri kalan krema ile kaplanır.
*Sos için tüm malzemeler ufak bir tencereye alınıp koyulaşıp
kaynayıncaya kadar pişirilir.
*Ara sıra karıştırılarak soğutulur ve tatlının üzerine boşaltılır.
*Buzdolabında en az 4-5 saat bekletilir ve kırılmış fındık ile
süslenerek servis yapılır.

BALLI,TARÇINLI,FINDIKLI KURABİYE

2007-12-30T15:18:00.000+02:00

Yurtdışından aldığım kurabiye tarifleri kitabından,
yine dayanamayıp üzerinde bir kaç değişiklik yaparak hazırladığım
leziz bir kurabiye tarifi. Kurabiye piştikten sonra resmini çekeceğimiz
zaman, tarifi yeni yıl mesajı ile birlikte yayınlayacağımı hatırlayıp
çikolata ile biraz süsledim.
Siz çikolata ile süslemek istemezseniz sade olarak da deneyebilirsiniz.

Yeni yılın sevdikleriniz ile birlikte huzurlu, mutlu, sağlıklı
en az bu kurabiye kadar tatlı geçmesi dileğiyle...
Yeni yılınız kutlu olsun, herşey gönlünüzce olsun.
Sevgiler...

Malzemeler:
125 gram katıyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
½ tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 su bardağı fındık (blenderda çekilmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağı
½ su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
4 çorba kaşığı bal
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
*Un ve kabartma tozu elenerek karıştırma kabının içine konulur.
*Ortası açılıp diğer malzemeler konulur ve yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ufak toplar yapılıp hafif yassılaştırılarak yağlı kağıt serilmiş
fırın tepsisine dizilir.
*180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
*Benmari usülü eritilen çikolata yağlı kağıttan hazırlanan huniye doldurulur
ve üzerine şekiller yapılır.
*Üst kısımlarına pudra şekeri elenir ve çikolatalar donduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun...

ELMALI KURABİYE

2007-12-27T12:41:00.000+02:00

Bu kurabiye tarifi annemden. Aslında annemin çok sık yaptığı bir
kurabiye ama fotoğrafını çekme fırsatını bulamamıştım.
Annemde sık sık söylüyordu elmalı kurabiye tarifini de koy siteye diye.
Neyse sonunda fotoğrafladık. Eğer elma seviyorsanız bir tane alıp ısırdıktan
sonra ” hımmm harika olmuş “ diyeceğinize eminim. İşte tarifi.

Malzemeler:
½ paket margarin
½ su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı toz şeker
Un

İçi için:
4 adet elma
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
Tarçın

Yapılışı:
*Öncelikle içi için rendelenmiş elma, toz şeker ve tarçın kısık ateşte
elmalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
*Hamur için oda sıcaklığında yumuşamış katıyağ, sıvıyağ,yoğurt ve şeker
karıştırılır ve üzerine kabartma tozu ile un eklenip yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde açılır içine elmalı
karışımdan konulup ağzı kapatılıp yuvarlanır ve kapatılan kısmı altta kalacak şekilde
tepsiye dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirilir.
*Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.

KARAMELLİ ELMALI TURTA

2007-12-16T15:22:00.000+02:00

Haftasonundan enfes bir turta tarifi.
Çayın yanına harika eşlik edeceğine emin olabilirsiniz.
Şiddetle denemeniz tavsiyesiyle...
İyi haftalar.
Malzemeler:
150 gram margarin (yumuşamış)
½ su bardağı toz şeker
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un ( az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

İçi için:
3 adet elma
½ su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kutu krema

Yapılışı:
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak
bir hamur yoğurulur.
*Hamurdan elma büyüklüğünde bir parça ayrılır
ve dondurucuya konulur.
*Kalan hamur kelepçeli kalıbın içine yayılır. (ben 23 santimlik kelepçeli
kalıp kullandım)
*İçi için öncelikle şeker karamelleşinceye kadar bir tavanın içinde eritilir.
İçine 1 paket krema eklenir ve şeker eriyince dilimlenmiş elmalar ve tarçın
ilave edilip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
*Turtanın üzerine iç malzemesi yayılır.
*10-15 dakika dondurucuda bekletilen hamur elmalı
malzemenin üzerine rendelenerek eklenir.
*180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
*Tarçın ile süslenerek servis yapılır.

MUZ AROMALI CHEESECAKE

2007-12-11T15:25:00.000+02:00

Tarif Sahrap Soysal’dan. Sanırım hayatımda yapabileceğim
en pratik cheesecake tarifi. Asıl tariften birkaç değişiklik
yaparak denedim. Hazırladığım haliyle paylaşıyorum tarifi sizlerle...

Malzemeler:
1 paket kakaolu bisküvi (30 adet)
150 gram margarin (ben becel kullandım)

Üzeri için:
1 paket labne peyniri (200 gram)
2 poşet toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
½ su bardağı tozşeker
1 su bardağı tatlı yoğurt(ekşi olmamalı)
1 paket vanilya
1 paket toz jöle (ben muzlu kullandım asıl tarifte limonlu
kullanılmıştı.)
½ su bardağı sıcak su

Üzeri için:
Rendelenmiş çikolata

Yapılışı:
*Bisküviler robottan geçirilir ve üzerine yumuşayan margarin
eklenip iyice özdeşleşene kadar yoğurulur.
*Kelepçeli kalıbın taban kısmına yayılır ve buzdolabında bekletilir.
*Krem şanti, süt ve şeker 4-5 dakika çırpılır.
*Katılaşan şekerli kremşantinin içine labne peyniri, vanilya ve yoğurt
eklenir ve 2-3 dakika çırpılır.
*Jöle bir kaseye alınıp üzerine sıcak su eklenir ve çatalla karıştırılarak
eritilir ve erir erimez kremalı harca eklenip çırpılır.
*Buzdolabında bekleyen kalıbın içine boşaltılır ve 1 gece dolapta bekletilir.
*Rendelenmiş çikolata ile süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun..

VİŞNELİ ÇİKOLATALI PASTA

2007-12-02T15:28:00.001+02:00

Nefis bir pasta tarifim var size. Bence birbirine çok yakışan ikili
vişne ve çikolata bu pastada birleşti. Sonuç mu? Bence harika.
Aslında itiraf ediyorum bu pasta tarifini yayınlamayacaktım çünkü
pastanın fotoğrafı tamamlanmadan önce çekildi ve en son hali yanları
çikolata kaplandıktan sonra ki kısmı fotoğraflamaya fırsat olmadı.
Ama siz yanları çikolata kaplanmış olarak hayal edebilirsiniz. Çünkü
bence harika olan bu pastanın tarifini paylaşmadan geçemeyeceğim.
İyi haftalar.
Sevgiler.

Pandispanya için:
3 adet yumurta
3 kaşık kakao
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
½ çay bardağı sıvıyağ

Krema için:
3 çorba kaşığı kakao
1 kutu krema (200 ml)
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata

Islatmak için:
1 çaybardağı su
2-3 çorba kaşığı vişne reçeli

Üzeri için:
1 paket dondurulmuş vişne
3-4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
*Pandispanya için yumurta ve şeker çırpılır. İçine sıvıyağ, kakao,
vanilya ilave edilir karıştırılır ve son olarak elenmiş kabartmatozu
ve un ilavesi ile karıştırılıp yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.
*Krema için önce kuru malzemeler bir tencerede karıştırılır.
(Kakao, nişasta,toz şeker,tuz,vanilya)
*Üzerine süt, krema, yumurta ve damla çikolata eklenir.
*Çırpma teli ile iyice koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirilir.
*Ara sıra karıştırılarak soğutulur.
*Soğuyan pandispanya ortadan ikiye bölünür.
*1 çaybardağı su ile 2-3 çorba kaşığı vişne receli karıştırılır ve
kekin iki kısmıda ıslatılır.
*Kekin alt kısmı kelepçeli kalıbın içine yerleştirilir, kremanın yarısı
üzerine boşaltılır ve üzerine parça çikolatalar serpiştirilir. ( Krema
çok yoğun olduğu için parça çikolata koymayabilirsiniz)
*Kekin diğer kısmı üzerine kapatılır ve üzeri krema ile kaplanır.
*Vişneler bir tencereye alınır ve üzerine şeker ile çok az su ile
karıştırılan nişasta eklenir ve kısık ateşte kaynayıncaya kadar ara sıra
karıştırılarak pişirilir.
*Piştikten sonra kalıbın üst kısmına boşaltılır ve ılındıktan sonra
buzdolabına kaldırılır.
*1 gece dolapta beklettikten sonra kalıptan çıkarılır ve
yanlarına krema sürülüp ( içi için hazırlanan kremadan kenarları için
ayırılır) rendelenmiş çikolata ile kaplanıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

MISIRLI POĞAÇA

2007-11-25T15:34:00.001+02:00

Tarifi Sofra Dergisi’nden aldım. Güzel tuzlu bir atıştırmalık oldu.
Biz denedik ve beğendik eğer sizde denemek isterseniz işte tarifi.
İyi haftalar.

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurtanın akı (sarısı üstüne)
3 çorba kaşığı yoğurt
1 demet kıyılmış dereotu
250 gram lor peyniri ( asıl tarifte beyaz peynir kullanılmıştı)
1 çay bardağı haşlanmış mısır tanesi

1/2 paket kabartmatozu
Un
Mısır unu

Yapılışı:
*Bütün malzemeler buğday unu ve mısır unu ilavesi ile yoğrulur.
(Ben ½ su bardağı buğday unu ilave edip kalanı için
mısır unu ekledim)
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve
yağlanmış tepsiye dizilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp mısır taneleri serpiştirilir.
*180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

HİNDİSTANCEVİZLİ TOPLAR

2007-11-21T15:42:00.000+02:00

İşte size süper bir lezzet. Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.
Tarifi portakalağacı’ndan aldım ve birkaç değişiklik yaparak
denedim.Asıl tarifte süttozu kullanılmıştı ama ben markette bulamadığım
için kahve kreması kullandım ayrıca tozşeker yerine pudra şekeri ekledim.
Şunu söylemeliyim ki en yakın zamanda ben mutlaka tekrar yapacağım.
Hatta tekrar yaptığımda çikolata ile kaplayıp yeni bir lezzet yaratmakta
aklıma gelen fikirler arasında.
Tarifi uyguladığım haliyle sizlerle paylaşıyorum.
Sevgiler...

Malzemeler:
4 su bardağı hindistan cevizi
1 kutu krema (200 ml)
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağı kahve kreması

Yapılışı:
*Tüm malzemeler karıştırılır ve yoğurulur.
*Minik toplar yapılır ve hindistan cevizine bulanır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun...

NESCAFELİ MUFFIN

2007-11-14T21:22:00.000+02:00

Yurtdışından aldığım harika tarif kitaplarından ilk denememi
yaptım. İlk deneme çok başarılı oldu. Sonuç çok lezzetli yumuşacık
muffinler. Tarif üzerinde birkaç değişiklik yaptım ve sonuç iyi olduğu
için tam olarak yaptığım şekliyle tarifi sizlerle paylaşıyorum.
Kolay gelsin..

2 cup un (250 gram)
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
6 çorba kaşığı margarin (ben becel kullandım)
1 cup şeker (225 gram)
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1,5 çorba kaşığı nescafe
5 çorba kaşığı kakao likörü
(tarifin aslında viski ve likör kullanılmıştı. Bunun yerine
nescafeyi 5 çorba kaşığı suyun içinde eriterek karışıma
ekleyebilirsiniz.)

Yapılışı:
*Un, kabartma tozu ve tuz bir kabın içine elenir.
*Krem şanti ile süt çırpılır ve koyu kıvama
getirilir.
*Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin,4 çorba kaşığı (tepeleme)
krema, 1 cup şeker mikser yardımı ile iyice karıştırılır.
*Karıştırmaya devam edilerek çırpılmış yumurta ilave edilir.
*Vanilya,nescafe ve likör ilave edilir.
*Karışıma son olarak elenmiş olan un,k.tozu ve tuz karışımı
eklenip karıştırılır.
*Margarin ile yağlanmış 12 adet muffin kalıbına karışım paylaştırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
(Üzerleri altın sarısı rengi alıncaya kadar)
*Pişen kekler soğumaya bırakılır. Soğuyan muffinlerin üst kısmı kapak
şeklinde kesilir ve üzerlerine krema sürülüp kapakları kapatılır.
*Üzerlerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.

ÖRGÜ KURABİYE

2007-11-04T22:09:00.000+02:00

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta sarısı
½ paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:
2 adet yumurta akı
Haşhaş

Yapılışı:
*Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve diğer tüm malzemeler eklenerek yumuşak
bir hamur yoğurulur.
*Hamur biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde koparılan parçalara
örgü şekli verilip yağlanmış tepsiye dizilir.
*Üzerine yumurta akı sürülüp haşhaş serpilerek 180 derece ısıtılmış fırında
üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

ŞEKERPARE

2007-10-18T15:47:00.000+03:00

Bu tarif Büyüleyen Mutfak Kokusu Sevgili Esra için.
Kalbimiz seninle...

Herkese selam,
Sitede yaşadığım bir problem nedeniyle bir süredir
tarif ekleyemiyordum ve bu yüzden bayramda hazırladığım tatlının
tarifini ancak paylaşabiliyorum.Annemin klasik tarifi ile hazırlanan
şekerpare. Tarifi bu bayram için paylaşamamış olsam bile en azından
önümüzdeki bayram için aklınızda olsun.
Bu arada benim iş değişikliğim nedeniyle bu yaz izin kullanamamış ve
bu yazı tatil yapamadan geçirmiştik.
Nihayet bizde tatil için fırsat bulduk. Yaklaşık 10 gün buralardan biraz
uzaklarda olucam. Döndüğümde tatil anıları ve yeni tariflerle buluşmak
dileğiyle.
Kendinize iyi bakın.
Sevgiler...

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
4 adet yumurta
½ su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Un

Üzeri için:
Bütün fındık

Şerbeti için:
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su

Yapılışı:
*Şerbet için şeker ve su bir tencereye alınıp kaynatılır ve soğumaya
bırakılır.
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ve alabildiğince un ilavesi ile yumuşak
bir hamur yoğurulur. ( hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı)
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve tepsiye
dizilir.
*Üzerlerine birer fındık batırılarak hafif yassılaştırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
*Fırından çıkarılır çıkarılmaz soğuk şerbet tatlıların üstüne dökülür.
*Şerbeti çekmesi beklenir ve daha sonra servis tabağına alınır.
Not: Bir kaşık yardımı ile şerbet şekerparelerin üzerinde
gezdirilerek tatlının şerbeti iyice çekmesi sağlanabilir.

KABAK TATLISI

2007-10-09T16:11:00.000+03:00

Malzemeler:
1 kg balkabağı
4 su bardağı toz şeker
4-5 adet karanfil
1 su bardağı su

Üzeri için:
Ceviz

Yapılışı:
*Kabaklar soyulup dilimlenir, yıkanır ve bir tencereye alınır.
*Üzerine toz şeker, karanfil ve su ilave edilip kısık ateşte
Kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirilir.
*Soğuduktan sonra dövülmüş ceviz ile servis yapılır.

Not: Benim vaktim olmadığı için bekletemedim ama sizin vaktiniz olursa
pişirmeden önce kabakların üzerine şekeri ekleyip 4-5 saat bekletirseniz
tatlınız çok daha güzel olacaktır.
Afiyet olsun...

YUFKALI BADEMLİ PİLAV

2007-10-09T16:04:00.000+03:00

Pilav ve tatlı tarifi benden, salata tarifi ise eşimden.
Pilavı Sahrap Soysal'ın tarifinde birkaç değişiklik yaparak
hazırladım ve yaptığım haliyle tarifi sizlerle paylaşıyorum.
Açıkçası özellikle pilavı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Görüntüsü ve lezzetiyle iftar sofrasının en fazla övgü alan
yemeğiydi.
Kolay gelsin...
Sevgiler...

Malzemeler:
1 adet yufka
100 gram soyulmuş iç badem
½ su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet tavuk göğüs
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
*Pirinç sıcak tuzlu suda bekletilir.
*Tavuk göğsü haşlanır ve etleri didiklenerek tavuk suyu ayrılır.
*Soğanlar ince olarak doğranır ve tereyağında
pembeleşene kadar kavurulur.
*Yıkanan prinçler eklenip 5-6 dakika kadar kavurulur.
*Yıkanan üzüm, fıstık, tavuk etleri, baharatlar ve tuz
ilave edilip, 3,5 su bardağı tavuk suyu eklenir ve pilav
kısık ateşte iyice suyunu çekinceye kadar pişirilir.
*Isıya dayanıklı bir tencere margarin ile iyice yağlanır.
*İç kısımlarına bademler yapıştırılır. (Margarin yapışmasını sağlıyor)
*Yufka fazlalıkları dışarda kalacak şekilde yerleştirilir.
*Pişirilen pilav yufkanın içine boşaltılır.
*Yufkanın dışarıda kalan kısımları üzerine kapanıp zeytinyağı sürülür.
*Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

GAVURDAGI SALATASI

2007-10-07T16:14:00.000+03:00

Malzemeler:
3 adet domates
3 yada 4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı ortaboy soğan
½ demet maydanoz
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
Nar ekşisi
½ Limon
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
*Soğan ince kıyım olacak şekilde doğranır.
*Acılığı gitmesi için bir miktar tuz ile ovularak yıkanır ve suyu süzülür.
*Domatesler çok küçük ve kübik olacak şekilde, biberler ise çekirdekleri
çıkarıldıktan sonra ince bir şekilde doğranır.
*Maydanozlar da ince şekilde kıyıldıktan sonra hazırlanan bütün malzemeler
karıştırılarak servis tabağına alınır.
*Daha sonra iri kıyılmış cevizler salatanın üzerine serpiştirilir. Yarım limon,
bir miktar tuz ve zeytinyağı karıştırılarak salataya eklenir.
*Son olarak nar ekşisi salata üzerinde gezdirilerek salata hazırlanmış olur.
Afiyet olsun...

PANNA COTTA-ÇİLEKLİ DONDURMA

2007-10-06T17:27:00.000+03:00

Geçtiğimiz hafta tarif yayınlamaya fırsatım olmamıştı.
Bu haftaya iki yeni tarif ile başlayarak bunu telafi etmeye
çalıştım. Panna Cotta tarifini Sofra Dergisi’nden aldım,
çok hafif ve lezzetli oldu. Diğer tarif ise yaz akşamları için ideal
bir serinletici.
İyi haftalar, sevgiler...

PANNA COTTA
( 2 kişilik)
Malzemeler:
2 çay bardağı krema
1 çay bardağı süt
4 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 paket vanilya
2 çay kaşığı toz jelatin ( ben tart jölesi kullandım)

Yapılışı:
*Malzemenin hepsi karıştırılır ve ocağa alınır.
*Karıştırılarak pişirilir ve kaynamasına yakın ateşten
alınır.
*Kuplara paylaştırılıp, buzdolabında iyice soğutulduktan
sonra servis yapılır.

ÇİLEKLİ DONDURMA

Malzemeler:
1 kg yoğurt
½ su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
1 paket vanilya
1 büyük kase çilek

Yapılışı:
*Yoğurt, toz şeker ve vanilya iyice çırpılır.
*Çilekler blendırdan geçirilip çırpılan yoğurda eklenir,
karıştırılır ve cam bir kabın içine konularak dondurucuda
bekletilir.
*Dondurma kaşığı ile kuplara paylaştırılarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

HAVUÇLU,YOĞURTLU PATATES

2007-10-04T16:22:00.000+03:00

Malzemeler:
3-4 adet patates
Tuz
Karabiber
Pulbiber
2 adet havuç
4-5 kaşık yoğurt

Yapılışı:
*Patatesler haşlanır. Tuz ve baharatlar ilave edilip iyice
ezilir.
*Patateslerden toplar yapılır ve servis kabına dizilir.
*Havuçlar rendelenip, bir tavanın içinde rengi değişinceye kadar
pişirilir.
*Havuçlar tuz ilave edilen yoğurt ile karıştırılır.
*Patates toplarının üzerine parmakla bastırılıp oluşturulan çukurların
içine havuçlu karışım paylaştırılır.

Afiyet olsun...

KADAYIFLI MUHALLEBİ

2007-10-03T16:18:00.000+03:00

Kadayıflı muhallebiyi uzun süredir denemek istiyordum. Nihayet
deneme fırsatım oldu. Bildiğim kadarı ile tarif Oktay Usta’ya ait.
Son olarak yemek zevkinde yayınlandığını ve çok güzel yorumlar
aldığını gördüm. Ben tarifi kendi yaptığım haliyle paylaşıyorum sizlerle.
Patates toplarıda çok kolay ve sofraya renk katıcak bir tarif.
Denemenizi tavsiye ederim.
Güzel ve renkli sofralar kurmanız dileğiyle,
Sevgiler...

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket krema (200 ml)

200 gram kadayıf
½ su bardağı toz şeker
3-4 çorba kaşığı tereyağı ( ben becel kullandım)
1 su bardağı ceviz

Yapılışı:
*Yağ eritilir ve parçalanan kadayıflar sürekli karıştırılarak
kavurulur. Renkleri iyice koyulaşıp çıtır çıtır olmaya başladıklarında

şeker ve ceviz eklenip bir süre daha kavurulmaya devam edilir.
*Diğer tarafta krema ve vanilya hariç malzemeler sürekli
karıştırılarak pişirilir.
*Krema ve vanilya ilave edilip mikser ile karıştırılır.
*Kadayıfın yarısı servis kabının alt kısmına yayılır.
*Hazırlanan muhalllebi üzerine boşaltılır ve kalan kadayıflar muhallebinin

üzerine yayılır.
*Soğutulduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

2007-10-01T21:24:00.000+03:00

Eğer hindistan cevizi seviyorsanız ki bu arada ben hem lezzetine hemde kokusuna bayılıyorum, sizin için çok pratik ve lezzetli bir kek tarifi. Tarifi sofra dergisinden aldım ben kabartma tozu ve fındık ekledim sizinde bu haliyle denemenizi tavsiye ederim. Üzeri için hazırlanan sosu hazır vanilyalı kekin yarısını kullanarakta yapabilirsiniz. Hatta yarım keki dondurucuda bekletip hazırlıksız olduğunuzda misafir ağırlamanız gerekirse hemen harika bir kek yapmış olursunuz. Diğer tarifleride en yakın zamanda paylaşacağım. Sevgiler...

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilya
3 kahve fincanı un
1 çay bardağı fındık kırığı
½ paket kabartma tozu

Sosu için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
½ su bardağı süt

Yapılışı:
*Yumurta ve şeker boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
*İçine vanilya, fındık ve elenerek kabartma tozu ile un eklenir.
*Hazırlanan karışım yağlanmış kalıba boşaltılır.
*175 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.
*Bu sırada sosu için öncelikle yumurtalar çırpılır ve diğer
malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
*Pişen kek fırından alınıp sos üzerine boşaltılır ve tekrar fırına konulur.
*Kek sosu çekip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
*Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

FINDIK,KAREMELLİ KEK

2007-09-23T20:43:00.000+03:00

Malzemeler:

Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağ
6 tatlı kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı süt
1 çay bardağı iri kırılmış fındık

Keki için:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
125 gram eritilmiş margarin ( ben becel kullandım)
1 paket vanilya
1 paket kakao (25 gram)
½ çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
½ paket kabartma tozu

Yapılışı:
* Tereyağ, süt ve şekeri bir tavaya alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Alt kısmına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın ( ben 23 santimlik kalıp kullandım )
içine karameli yayın. Üzerine fındık kırıklarını ekleyin ve kek hamurunu hazırlayana
kadar soğuması için buzdolabında bekletin.
*Kek hamuru için yağ ve şekeri çırpın. Yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam
edin. Kakao, vanilya, un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin. Hazırladığınız
karışımı karamelli fındıkların üzerine boşaltın.
*175 derecede 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, ters çevirerek
servis tabağına alın.

Afiyet Olsun...

ELMALI KUP

2007-09-17T16:24:00.000+03:00

Bu tatlının ortaya çıkış hikayesi biraz komik aslında. Ben elmalı turta
yapmak için elmaları rendeledim. Fakat ramazan için sütlü ve hafif bir
tatlı yapmanın daha iyi olacağı düşüncesi ile elmalı içi hazırladıktan sonra
krem şanti ile kup hazırlamaya karar verdim. Elmalı harç piştikten sonra
kuplar için elmaların sulanmaması gerektiğini düşünüp bisküvileri ekledim.
Krem şantiyi almak içinde dolabı açtığımda creme ole’yi görünce elmalı
kup için daha uygun olacağını düşünüp onu kullandım. Sonuç itibarı ile
ortaya bu kuplar çıkmış oldu. Biz lezzetini çok beğendik.
Eğer denemek isterseniz işte tarifi..

Malzemeler:
2 adet elma
½ tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı toz şeker
7-8 adet altınbaşak bisküvi
1 çay bardağı fındık kırığı
2,5 su bardağı süt
1 paket vanilyalı creme ole

Yapılışı:

*Elmalar kabukları soyulduktan sonra rendelenir. Bir tavanın içine
alınıp toz şeker ve tarçın ilavesi ile şekerler eriyinceye kadar pişirilir.
*Fındık ve kırılmış bisküviler eklenip iyice karıştırılır.
*Creme ole üzerinde yazan tarife göre hazırlanır.
*Kupların alt kısmına önce elmalı harç daha sonra creme ole
yine elmalı harç ve tekrar creme ole şeklinde kuplar hazırlanır.
*Fındık kırıkları ile süslenip buzdolabında soğtulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun...

FIRINDA BONFİLE

2007-09-14T16:31:00.000+03:00

Malzemeler:
4 dilim tost ekmeği
4 dilim bonfile
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik

Sosu için:
2-3 adet domates
1 adet sivribiber
1 adet soğan
1 adet sarımsak
1 çorba kaşığı un

Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
*Etler tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırılarak 2 çorba kaşığı yağ
konulmuş tavada iyice pişinceye kadar önlü arkalı kızartılır.
*Etler bir tabağa alındıktan sonra aynı tavada ekmekler kızartılır.
*Ekmekler fırın kabına alınıp üzerlerine etler yerleştirilir.
*Sosu için, tencereye çok az sıvıyağ konulur ve doğranmış soğan ve
biber eklenip biraz kavurulur.
*Kabukları soyulup ufak şekilde doğranmış domates ve ezilmiş
sarımsak eklenir ve pişirilir.
*Son olarak çok az su ile sulandırılan un, tuz ve karabiber eklenip sos
ateşten alınır.
*Etlerin üzerine eşit şekilde paylaştırılır. Üzerlerine rendelenmiş kaşar
peyniri konulup 200 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

BROWNIE CHEESECAKE

2007-09-13T16:27:00.000+03:00

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.
Geçtiğimiz haftasonu yaptığım, bir haftadır yanlızca resmini
yayınlayabildiğim fırında bonfile ile cheesecake’in tarifini yazmak
için nihayet fırsat bulabildim.
Fırında bonfileyi tarif defteri sitesi aktifken ordan alıp not etmiştim, bu
ikinci kez yapışım ve daha birçok kez yapacağımı düşünüyorum. Hem lezzeti,
hem sunumu çok hoş.
Ramazanda iftar sofraları içinde hazırlayabileceğiniz bir tarif.
Cheseecake ise pastacı Burcu’nun sitesinde görüp yine birkaç değişiklikle
uyguladığım brownie cheesecake. Yoğun çikolata tadını üzerine damla çikolata
ekleyerek daha da yoğunlaştırdım. Biraz sizi uğraştırabilecek bir tarif ama şuna
emin olabilirsiniz ki sonuca değiyor.
İşte tarifler,
Sevgiler...

Malzemeler:

Browni için:
200 gram kuvertür çikolata
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağından 1 parmak eksik un

Krema için:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket labne peyniri
1 paket krema (200 gram)
2 çorba kaşığı un

Üzeri için:
Parça çikolata

Yapılışı:
*Önce brownie kısmı hazırlanır.Bunun için çikolata benmari usulü eritilir.
*Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır. Sıvıyağ ve vanilya ilave edilir.
Karıştırmaya devam edilerek eritilmiş çikolata eklenir.
*Son olarak elenen un ilave edilip karıştırılır. Koyu kıvamlı bir kek hamuru
elde edilir.
*İçine yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın içine kek karışımı boşaltılır.
( ben 22 cm kelepçeli kalıp kullandım.)
*Krema için yumurta ve şeker iyice çırpılır. Karıştırmaya devam edilerek
krema, labne peyniri ve un ilave edilir.
*İyice özdeşleşmiş olan krema kalıba boşaltılır.
*Üzerine parça çikolata serpiştirilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir, daha sonra fırının ısısı 160
dereceye düşürülür ve 1 saat kadar pişirilir.
*Üzeri iyice kızarınca fırından çıkarılıp soğutulur.
*Buzdolabında 7-8 saat soğutulup dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

2007-09-10T20:59:00.000+03:00

Benim çok sevdiğim, tarif defterimin klasik tariflerinden hindistan
cevizli kurabiye. Bu haftasonu iş arkadaşlarıma kurabiye hazırlamak
için defterimi karıştırırken gördüm kurabiye tarifini ve sitede
yayınlamadığımı da farkedince hemen kurabiyeleri hazırlayıp fırına attım.
Kurabiyeler fırında pişerken öyle güzel bir koku yayılıyor ki etrafa,
fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak dayanamayıp yemeye başlıyosunuz.
Ağızda dağılan, lezzetli ve yapımı çok kolay.Eğer hindistancevizli tatları
seviyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Kurabiyeler hazırlandı ve bugün işyerindeki arkadaşlarıma ikram edildi.
İşte herkesten çok güzel övgüler alan kurabiyenin tarifi.

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı ( yumurtanın akı üzeri için ayırılacak)
4 çorba kaşığı hindistancevizi
Un

Üzeri için:
3-4 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
*Tüm malzemeler ile alabildiğince un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanarak hafif yassılaştırılır ve önce
yumurta akına sonra hindistan cevizine bulanarak fırın tepsisine dizilir.
*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

2007-09-02T16:35:00.000+03:00

Uzun süredir kurabiye yapıp tarif yayınlayamamıştım.Bugün
kurabiye yapma düşüncesi ile mutfağa girdim. Önce un kurabiyesi
yapma niyetiyle malzemeleri hazırlarken dolapta çekilmiş fındık
olduğunu görünce onu eklemeye karar verdim ve yumurta, kabartma
tozu derken un kurabiyesi diye yola çıkıp farklı bir tarif oluşturmuş oldum.
Kurabiye yaparken damla çikolata kullanmayı çok seviyorum. Bu kez hamurunu
yoğurduktan sonra yine dayanamadım ve bu sefer damla çikolatayı kurabiyelerin
üstünde kullandım. Hem görüntüsü hemde lezzeti çok güzel oldu.
İşte ortaya çıkan bu leziz kurabiyenin tarifi...

Malzemeler:
125 gram margarin (yumuşamış)
1 çay bardağı sıvıyağ
10 kahve fincanı un
3 kahve fincanı pudra şekeri
1 su bardağı fındık (ince çekilmiş)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta

Üzeri için:
Damla çikolata

Yapılışı:
*Oda sıcaklığında yumuşayan margarin ve diğer tüm malzemeler ile

yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanır ve damla çikolataya

batırılıp yassılaştırılarak fırın tepsisine dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pembeleşinceye kadar pişirilir.

VİŞNELİ CHEESECAKE

2007-08-26T16:39:00.001+03:00

Vişneli cheesecake yapmak için tariflere göz gezdirirken
sevgili Aslı’nın sitesindeki cheesecake tarifini gördüm ve birkaç
değişiklikle tarifini denedim. Gerçekten çok güzel oldu.Denemenizi
tavsiye ederim.
İşte uyguladığım haliyle tarif...

Malzemeler:
Alt tabanı için:
1 paket+10 adet burçak bisküvi
2 çorba kaşığı eritilmiş katıyağ(ben becel kullandım)
5 çorba kaşığı süt

Krema için:
1 paket labne peyniri
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1,5 su bardağı lor peyniri
1 çorba kaşığı un
3 yumurta

Üzeri için:
1 kutu dondurulmuş vişne
1 çorba kaşığı nişasta
3-4 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
*Bisküviler robotta çekilir, süt ve yağ ilavesi karıştırılıp kelepçeli
kalıbın içine bastırılarak yerleştirilir. Krema hazırlanana kadar
buzdolabında bekletilir.
*Şeker ile labne peyniri çırpılır. Daha sonra labne peyniri eklenir.
Krema haline gelinceye kadar karıştırılır.(Ben bu aşamada blender
kullandım.)
*Karıştımaya devam edilerek un ve limon kabuğu rendesi eklenir.
*Son olarak mikserin en düşük hızında karıştırılarak teker teker
yumurtalar karışıma ilave edilir.
*Kalıbın içindeki bisküvilerin üzerine krema boşaltırır.
*180 derecede su dolu tepsi içerisinde 40-45 dakika üzeri kızarıncaya
kadar pişirilir.
(Piştikten sonra fırının içinde soğumaya bırakılır.)
*Üzeri için vişne, şeker ve çok az su içerisinde eritilmiş nişasta bir
tencereye alınıp, ara sıra karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.
*Ilındıktan sonra kalıbın içine boşaltılır ve buzdolabında soğutulur.

Afiyet olsun...

HAFTASONU KAHVALTISI

2007-08-18T16:42:00.000+03:00

Bu ayın etkinliği kahvaltı için aslında çok güzel tarifler hazırlamayı
planlamıştım. Fakat çok yoğun geçen bir haftadan sonra ancak hafta
sonu kahvaltımızı fotoğraflayabildim. Etkinliğe hiç katılmamaktansa bu
sabah kahvaltı için hazırladığım kahvaltılarımızın vazgeçilmesi peynirli
domates ile istediğiniz malzeme ile lezzet katabileceğiniz krepleri
yayınlamaya karar verdim. Eşime kalırsa bunları tarif olarak
yayınlamamalıydım ama bu kez onu dinlemedim.
İşte tarifler.
Bu arada etkinliğin ev sahibi lezize’ye teşekkürler.
Keyifli kahvaltılar dileğiyle,
Sevgiler...

KREP

Malzemeler:
1 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 tutam tuz

Yapılışı:
*Bütün malzemeler karıştırılır.
*Çok az yağlanan kızdırılmış tavanın içine
1 kepçe konulur ve alt üst yapılarak pişirilir.
*İçine krem peynir, beyaz peynir, krem çikolata
reçel vs. sürülerek yenilebilir.

PEYNİRLİ DOMATES

Malzemeler:
2 adet domates
Kırık Beyaz peynir
Taze nane
Çörekotu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
*Kabukları soyulmuş domatesler ufak ufak doğranır.
*Üzerine peynir kırıkları, çörekotu, doğranmış taze nane,
zeytinyağı ve tuz ilave edilir.

Afiyet olsun...

KÖZDE PATLICAN SALATASI

2007-08-13T20:01:00.000+03:00

Geçenlerde annemin yaptığı patlıcan salatasının tarifini paylaşmıştım sizlerle. Yine bir patlıcan salatası tarifi bu kez benden.Patlıcanları ne yapacağıma karar vermeden akşam yemeği için bir şekilde değerlendiririm düşüncesi ile közledim. Daha sonra domates ve biber ekleyip hızlıca salata haline çevirdim. Mideden önce göze hitap eden lezzetli bir salata oldu. İşte bu basit ama lezzetli salatanın tarifi...

Malzemeler:
3-4 adet patlıcan
2 adet domates
4-5 adet sivri biber
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Süslemek için yeşil zeytin

Yapılışı:
*Patlıcanlar közlenir. ( Ben fırın tepsisinin içinde fırını ızgara konumuna getirerek
közledim.)
*Soğuyan patlıcanların kabukları soyulur ve doğranarak bir kaba alınır.
*Domatesin kabukları soyularak ufak ufak ve biberler ince ince doğranır patlıcanların
üzerine eklenir.
*Zeytinyağı,tuz ve limon eklenip iyice karıştırılır ve servis tabağına alınır.
*Doğranmış yeşil zeytinler ile süslenir.

Afiyet olsun..

NESCAFELİ KURABİYE

2007-08-06T16:47:00.000+03:00

Bu haftasonu misafirlerimiz arkadaşlarımız Sinem, Timur ile minik
oğulları Selim’di.
En son görüşmemizde Selim adım atmaya çalışıp sonra da korkup
vazgeçerken şimdi koşmaya bile başlamıştı. İnanılmaz çabuk büyüyorlar.
Gerçi bunu birde annesine sormak lazım. Annesinin bebek sahibi olmanın
zorlukları ve güzelliklerinden bahsettiği ve oğluiçin hazırladığı bir internet
siteside mevcut. Göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Gelelim kurabiyelere. Sinem kahveyi hiç sevmezken hamileliği boyunca
kahve aşerdiği ve doğumdan sonra da kahveye olan düşkünlüğü devam
ettiği için hoşuna gideceğini düşündüğüm nescafeli kurabiyeleri hazırladım.
Gerçi kurabiyeler o kadar güzel oldular ki kahve seven yada sevmeyen
herkesin beğeneceğine eminim.
İşte kurabiyenin tarifi...

Malzemeler:
125 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
3 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı nescafe
5 çorba kaşığı pudra şekeri
2 adet yumurta ( 1 tanesinin akı üzeri için ayırılacak)
1 adet kabartmatozu
1 adet vanilya
5 çorba kaşığı parça çikolata
Un

Üzeri için:
Fındık kırığı

Yapılışı:
*Parça çikolata haricindeki tüm malzemeler ve alabildiğince
eklenen un ile yumuşak bir hamur yoğurulur.( nescafe süt içinde
eritilerek eklenir)
*Parça çikolata eklenip hamura karışması sağlanır.
*Ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar avuç içinde yuvarlanıp,
önce yumurta akına sonra fındık kırığına bulanır ve yassılaştırılarak
fırın tepsisine dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

NESCAFELİ PARFE

2007-08-01T16:51:00.000+03:00

Selamlar,
Bu sıralar sitemi çok sık güncelleyemiyorum maalesef.
Ama sıcak havalar, tatiller yüzünden diğer bloglarında çok sık
güncellenemediğini gördüğüm içim biraz rahat.
İlk tarif nescafeli parfe. Tarifi yazarken keşke bitmeseydi bir dilim
daha yeseydim diye geçirdim içinden. Bu sıcak günler için harika
bir tatlı. Yapımı son derece kolay. Tek sorun yapıldığında hemen
yenilememesi en az bir gece dolapta bekletilmesi gerekiyor. Yaz
bitmeden denemenizi tavsiye ederim.
Kolay gelsin.
Sevgiler,

Malzemeler:
1 paket krem şanti ( 2 poşet)
1,5 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı süt
1 paket kakaolu petibör ( ben biraz petibör biraz burçak bisküvi kullandım)
1 çay bardağı parça çikolata ( eklemeyebilirsiniz )
1 paket çikolata sosu

Yapılışı:
*Önce soğuk süt ile krem şantiler çırpılır.
*Nescafe ve pudra şekeri çok az ılık suyun içinde eritilir
ve krem şantiye eklenir.
*Bisküviler büyük parçalar şeklinde kırılıp eklenir.
*Parça çikolata ilave edilir.
*Karıştırılır ve kalıba boşaltılarak dondurucuya konulur.
( Ben kalıptan kolay çıkarabilmek için kalıbın içini bozdolabı
poşeti ile kaplıyorum.)
*Mutlaka en az 1 gece dondurucuda bekletilir.
*Çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlanır.
*Kalıptan çıkarılan parfe dilimlenir ve çikolata sosu ile servis edilir.

Afiyet olsun...

VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN

2007-07-19T16:55:00.000+03:00

Vişne ve çikolata. İşte bu mükemmel ikiliyi bu tarifte buluşturdum.
Daha önce yaptığım fındıklı çikolatalı muffin tarifini biraz değiştirerek
vişneli olarak hazırladım. Sonuç mükemmel oldu. İşte tadına bakan
arkadaşlarımın hazır olduğunu düşündüğü, harika övgüler alan ve şiddetle
tavsiye edeceğim vişneli çikolatalı muffin tarifim.

Malzemeler:
100 gram katıyağ
100 gram bitter çikolata
½ su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
½ çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
1 çay bardağı parça çikolata

Yapılışı:
*Öncelikle katı yağ eritilir. İçine parçalara
bölünmüş çikolata, kakao, süt eklenir eriyene kadar
karıştırılır.
*Karıştırma kabının içine un elenir. İçine kabartma tozu, vanilya,
şeker, tuz ve karbonat eklenir. Karıştırılır ve çikolatalı karışım ilave
edilip çırpılır. Çırpılmaya devam edilerek yumurta eklenir.
*Daha sonra vişne ve parça çikolatalar eklenip tahta kaşık
ile karıştırılarak muffin kalıplarına boşaltılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
(Bu tarif ile ben 12 adet muffin elde ettim)

Afiyet olsun...

LİMONATA

2007-07-16T16:59:00.000+03:00

Bu ayki yemek etkinliğinin konusu limon ile ilgili tarifimi sizler ile paylaşıyorum.
Belki de etkinliğin en kolay tarifi olacak ama bu sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi
limonata. Bu tarif sevgili Didem Engin’e ait. Ben sık sık hazırlıyorum ve buzdolabında bulunduruyorum.
Emin olun şu sıcak günlerde misafirlerinize evde yapılmış buz gibi limonatayı ikram
etmeniz hiç bir şeyin yerini tutmayacaktır.
Etkinliği hazırlayan limon çiçeği’ne teşekkürler.
İşte tarif ve resimler.
Sevgiler.

Malzemeler:
6 adet limon
2 su bardağı toz şeker( ben 2 bardaktan biraz az kullandım)
2 litre su

Yapılışı:
*6 adet limonun suyu sıkılır.
*4 adet limonun kabuğu rendelenir.
*Limon kabuğu rendesi ile tozşeker iyice karıştırılır.
(Toz şeker sarı rengi alıncaya kadar)
*İçine limon suyu ve su eklenir. Karıştırılır ve 1 gece buzdolabında
bekletilir.
* İnce bir süzgeç yada temiz bir bez yardımı ile süzülür.
*Buz, nane veya donmuş meyveler ile servis yapılır.

Afiyet olsun..

ÇİKOLATALI VİŞNELİ KEK

2007-07-11T17:05:00.000+03:00

Vişne zamanı geldi. Bende görür görmez hemen aldım.
Vişneli tariflere göz gezdiriken bir yemek blogunda yorumlara
eklenmiş vişneli kek tarifini gördüm ve birkaç değişiklik yaparak
denedim. Yumuşacık ve lezzetli bir kek oldu. Aynı kek tarifini
farklı meyveler ile denemekte mümkün.
İşte bu güzel kekin tarifi

Malzemeler:
4 adet yumurta
½ su bardağı süt
½ su bardağı lor peyniri
100 gram erimiş katıyağ
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
1,5 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
*Önce yumurta ve şeker çırpılır.
*Çırpılmaya devam edilerek süt, eritilmiş katıyağ
lor peyniri, vanilya eklenir.
*Elenmiş olan un ve kabartma tozu ilave edilir.
*Son olarak vişne ve parça çikolatalar eklenip tahta kaşık ile
karıştırıldıktan sonra yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.
*180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.
(Kürdan yada bıçak yardımı ile pişip pişmediğini kontrol
edebilirsiniz)

VANİLYA AROMALI ÇİKOLATALI KURABİYE

2007-07-03T17:14:00.000+03:00

Geçenlerde fındık aromalı kekun ile kurabiye yapmış ve harika
olduklarını yazmıştım. Bu kez vanilya aromalı kekun kullandım
ve yine çok lezzetli kurabiyelerim oldu. Aslında bu kurabiyeleri
geçen hafta yapmış, fakat hemen bittiği için resmini çekme fırsatı
bulamamıştım. Kurabiyeyi tekrar yaptığımda bu kez ilk iş fotoğraflamak
oldu. Mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız.
İşte tarifi...

Malzemeler:
½ paket katıyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı hindistan cevizi
3 su bardağı vanilya aromalı kekun( ben Sinangil marka kullandım)
1 su bardağı damla drop çikolata

Yapılışı:
*Oda sıcaklığında yuumuşamış margarin ve çikolata haricindeki tüm
malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Son olarak parça çikolatalar eklenir ve hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar koparılıp yuvarlanarak fırın tepsisine dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 18-20 dakika kadar pişirilir.
(pembeleşmeye başladığında fırından almak gerekiyor)

Afiyet olsun.

ÇİKOLATA KAPLI KROKANLI KEK

2007-06-30T17:17:00.000+03:00

Yazın gelmesiyle bastıran sıcaklar itiraf ediyorum benim mutfağa
girmemide engellemeye başladı.
1 haftadır tarif paylaşamamanın sıkıntısı ile uzun zaman önce not aldığım
biraz uğraşmalı ve güzel bir kek tarifi ile geri döndüm. Kekin yapımı 3
aşamadan oluşuyor. Kek, üst kaplama ve krokan yapımı.
Sonuçta ortaya güzel bir lezzet çıkıyor. Bu sıcak günlerde vanilyalı
dondurma ile ikramı çok şık olacaktır.
Yanlız krokan yapımı sırasında dikkatli olun ben sakarlık yapıp elimi yaktım.
Kekin üst kaplama ve krokanları yerleştirme kısmını elimi üfleyerek
tamamlamak zorunda kaldım. İşte kekin tarifi.
Sevgiler...
Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik un
100 gram katıyağ
1 kahve ficanı nişasta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
100 gram kuvertür çikolata
3 çorba kaşığı kakao

Üstü için:
150-160 gram kuvertür çikolata
1 çorba kaşığı katıyağ (ben becel kullandım)
5 çorba kaşığı süt

Krokan için:
5 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı iri kırılmış fındık

Yapılışı:
*Önce yumurta ve şeker çırpılır.
*Katıyağ eritilir ve içine çikolata eklenip eriyene kadar karıştırılır.
*Ilınan karışım çırpmaya devam edilerek yumurtalı karışıma eklenir.
*Yoğurt, vanilya ve kakao eklenir.
*Son olarak nişasta, kabartma tozu ve un elenerek ilave edilip
karıştırıldıktan sonra yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.
*Üzerini kaplamak için çikolata ve yağ benmarı usülü eritilir, süt ilave
edilip karıştırılır ve fırında çıkarılıp ılınmış olan kekin üzeri kaplanır.
*Krokan için toz şekerin bir tavanın içinde karamelize olması sağlanır ve
içine fındık kırıkları eklenip karıştırıldıktan sonra tezgahın yada alüminyum
folyonun üzerine yayılır ve soğuduktan sonra parçalara bölünür.
*Kekin üzeri krokan parçaları ile kaplanır.

Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ EKMEK

2007-06-21T17:20:00.000+03:00

Bu tarif mutfakta çok zaman geçirmeyi sevmeyen ve pratik tarifler
yayınlamamı isteyen arkadaşlarım için.
Haftasonu yaklaşırken kahvaltınıza lezzet katacağını düşündüğüm
zeytinli ekmeği biz çok beğendik. Denemek isterseniz işte tarifi.

Malzemeler:
2 adet ekmek hamuru
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
Nane
Fesleğen

Yapılışı:
*Ekmek hamurları bir kaba alınarak diğer malzemeler
üzerine eklenir iyice yoğurulur.( cıvık bir hamur oluyor )
*Yağlanmış kalıba boşaltılır ve 200 derece ısıtılmış fırında üzeri
pembeleşinceye kadar pişirilir.
(ben 23 santimlik kelepçeli kalıp kullandım)

Afiyet olsun....

FINDIKLI KEK

2007-06-17T17:23:00.000+03:00

Bu tarif inanılmaz bir şekilde çıktı ortaya. Aslında klasik kek
tarifimi yapacaktım. Önce yumurta ile şekeri çırptım. Daha sonra
süt eklemek için buzdolabını açınca krem şantiyi gördüm ve süt yerine
onu ekledim. Tarifin daha sonrası da kendiliğinden geldi. Kalıba boşaltmadan
önce de üzerinin fındıklı çok güzel olacağını hayal edince kalıba boşaltmadan
önce fındıkları serpiştirdim.
Ama ortaya çıkan lezzet inanılmazdı. Kekim çok güzel övgüler aldı.
Vanilyalı dondurma ile servis yapıldığında mükemmel olacağını düşünüyorum.
İşte tarifim...

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı krem şanti
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
½ çay bardağı sıvıyağ
5 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı un

Üzeri için:
1 su bardağı fındık kırığı
2-3 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
*Kelepçeli kek kalıbının alt kısmına yağlı kağıt serilip, üzerine
toz şeker serpiştirilir ve fındık kırıkları yayılır.
*Kek için öncelikle yumurta ve toz şeker çırpılır. Daha sonra
diğer malzemeler eklenir ve son olarak elenerek un ve kabartma
tozu ilave edilip karıştırıldıktan sonra kalıba boşaltılır.
*190 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.
(Tam olarak piştiğini anlamak için kürdan batırabilirsiniz)
*Fırından çıktıktan sonra ılınması beklenir ve servis tabağına
ters çevirilerek konulur ve yağlı kağıt çıkarılır.

Afiyet olsun...

TAHİNLİ KURABİYE

2007-06-04T17:33:00.000+03:00

Yine klasik bir tarif. Ben siteyi oluşturmadan önce
birkaç kez yapmıştım ve çok beğenmiştik bu kez
fotoğraflayarak tarifini sizlerle de paylaşma fırsatım oldu.
Eğer tahinli tatlıları seviyorsanız bu ağızda dağılan lezzetli
kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı fındık kırığı
Un

Yapılışı:
*Tüm malzemeler ile alabildiğince un eklenerek
yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde
yuvarlanır ve bastırılarak yassılaştırılıp yağlanmış yada
yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzerleri
pembeleşinceye kadar pişirilir.

Not: Fırından çıkarıldıklarında dağılabilirler, tepsiden
almadan önce soğumalarını bekleyin.

Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ KUP

2007-05-30T17:36:00.000+03:00

Sıcaklar bastırmaya başlamışken sanırım böyle soğuk ve
hafif tatlılar harika olur. Çilek alıp eve geldikten sonra
çilekleri ayıklayıp yıkadım ve hoş bir şekilde sunum yapmak
için krem şanti ile süslemeye karar verdim. Ama sonuçta biraz
da bisküvi ilavesi ile bu kup tarifi çıktı ortaya. Gerçekten serinletici,
lezzetli ve hafif bir tatlı oldu. İşte bu kolay tatlının tarifi...

Malzemeler: (4 kişilik)
7-8 adet Eti Burçak bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
350-400 gram çilek

Yapılışı:
*Soğuk süt ile krem şanti çırpılır ve diğer malzemeler
hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
*Bisküviler robottan geçirilerek un haline getirilir.
*10 adet çilek ayırılıp kalan çilekler doğranır.
*Krem şantiden 3 çorba kaşığı alınır ve un haline getirilen
bisküviler ile karıştırılıp kupların alt kısmına paylaştırılır.
*Doğranmış çilekler ile krem şanti karıştırılıp bisküvili
karışımın üstüne paylaştırılarak konulur.
*Ayırılan 10 çilek robottan geçirildikten sonra kupların
üzerlerine eklenir.
*Soğutulduktan sonra servis yapılır.

Not: Servis yapmadan önce 5-10 dakika dondurucuda
bekletebilirsiniz.

Afiyet olsun...

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

2007-05-27T17:38:00.000+03:00

Kahve Dünyası’nde havuçlu kekin tadına bakıp lezzetine
bayıldıktan sonra eve gelip ben bu keki yapmalıyım dedim.
Klasik olarak kullandığım kek tarifini biraz değiştirerek ve
eklemeler yaparak uyguladım. Ve sanırım aynısını yapmayı
başardım. Harika bir kek oldu. Denemenizi tavsiye ederim.
Bir fincan kahve ve yanında havuçlu kek.
Bu ikiliye hayır diyemiyeceksiniz.
İşte tarifi...

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
½ tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı parça çikolata
2 su bardağı un

Yapılışı:
*Öncelikle yumurtalar ile toz şeker çırpılır.
*Sıvıyağ ,vanilya, tarçın daha sonra rendelenmiş havuç ve
ceviz eklenir.
*Un ile kabartma tozu elenerek ilave edilir, karıştırılır ve son
olarak unlanmış parça çikolata eklenip tahta kaşık ile
karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.
(Ben 24 santimlik kelepçeli kalıp kullandım ve yapışmaması
için tabanına yağlı kağıt serdim.)
*180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.
*Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp pudra şekeri ile
süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

FINDIK AROMALI,ÜZÜMLÜ,ÇİKOLATALI KURABİYE

2007-05-16T17:40:00.001+03:00

Katıyağ sağlıksız olmasına karşılık özellikle kurabiyeler
için vazgeçilmez. Ben bu kez yanlızca sıvıyağ kullanarak
daha sağlıklı olduğunu düşündüğüm bir kurabiye yaptım.
Hem sağlıklı, hem de lezzetli. İşte tarifi.

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
4-4,5 su bardağı fındıklı kekun
(Ben Sinangil Fındık Aromalı kekun kullandım.
Siz normal un + 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz)
1 su bardağı kuru üzüm
½ su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
*Önce sıvıyağ ile şeker karıştırılır.
*İçine yoğurt, yumurta ve un eklenerek
yumuşak bir hamur yoğurulur.
(Unu yavaş yavaş eklerseniz kıvamını daha iyi ayarlayabilirsiniz)
*Son olarak üzüm ve çikolata eklenir.
*Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve
tepsiye dizilir.
*175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
(Fırından çıktığında yumuşak oluyorlar soğuyunca sertleşiyorlar)

ZEYTİNLİ AÇMA

2007-05-13T17:47:00.001+03:00

Bu aralar aşırı yoğun bir tempo ile çalıştığım
için siteyi biraz ihmal ettim. Geçtiğimiz hafta sonu
yaptığım açmayı henüz yayınlama fırsatı buldum.
Açmalar yumuşacık ve lezzetli oldular.Denemenizi tavsiye ederim.
Özellikle sabah kahvaltısı için hazırlayabilirsiniz. Pişerken yayılan
koku da iştahınızı kabartacaktır.
İşte tarifi.

1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi için:
Zeytin ezmesi

Üzeri için:
Yumurta sarısı
Çörekotu

Yapılışı:
*Ilık sütün içinde yaşmaya eritilir.
*Daha sonra tüm malzemeler eklenerek
yumuşak bir hamur yoğurulur.
*1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
*Daha sonra hamurdan koparılan parçalar avuç
içinde açılıp içine zeytin ezmesi sürülüp, rulo
şeklinde katlanarak açma şekli verilir.
*Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.
*200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ PASTA

2007-05-06T17:49:00.000+03:00

Hafta sonu çilekli birşeyler yapmak için tariflere
baktım turta,parfe, pastalara göz gezdirdim.
Sonra pasta yapmakta karar kıldım.
Pandispanyasını şöyle yapsam, kremasına şunu eklesem
üzerine tart jölesi yanlarına parça çikolata derken
harika bir pasta çıktı ortaya. İşte size yapımı karışık gözüksede
aslında çok kolay olan ve tadına bakanlardan acayip övgüler alan
pastamın tarifi.

Pandispanya için:
4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
3,5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Islatmak için:
½ su bardağı süt
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Kreması için:
½ litre süt
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı buğday nişastası
4 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1,5 çorba kaşığı hindistan cevizi

Üzeri ve içi için:
½ kg çilek
Parça çikolata
Tart jölesi

Yapılışı:
*Pandispanya hazırlanır ve 175 derece ısıtılmış fırında 35 dakika
pişirilir.( Bu kez pandispanyayı yumurta sarıları
ve şekeri daha sonra diğer malzemeleri ayrı olarak karıştırıp,
başka bir yerde kar halina gelinceye kadar çırptığım
yumurta aklarını tahta bir kaşık yardımı ile karıştırarak
hazırladım. Pandispanya daha güzel oldu)
*Krema için 1 bardak süt ayrılır kalan süt ile şeker ateş üzerine
alınır.
*Ayrılan sütün içine nişasta ve un konulup iyice karıştırıldıktan
sonra şekerli süte karıştırılarak eklenir.
*Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
*1 bardak süt ile krem şanti hazırlanır. Pişirilen krema ılınınca
krem şanti ve hindistan cevizi eklenip iyice karıştırılır.
*Pandispanya soğuyunca ikiye bölünür. Süt ve pudra şekeri
karıştırılıp kekin iki tarafı eşit şekilde ıslatılır.
*Kekin tabanının üzerine kremanın yarısı boşaltılır ve üzerine
çilek dilimleri yerleştirilir.
*Kekin diğer parçası üzerine kapatılır ve kalan krema ile kaplanılır.
*Üzeri çilek dilimleri, yanları parça çikolata ile kaplanır.
*Pastanın üzeri paketin üzerindeki tarife göre hazırlanan tart
jölesi ile kaplanılır.(Ben 1 paket hazırladım fazla geldi ½ paket
yeterli olacaktır.)

Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI MUFFİN

2007-05-01T17:53:00.000+03:00

Sonunda bende muffin yaptım ve sizlerle paylaşıyorum.
Yapımı çok keyifli bundan sonra farklı şekillerde muffin
tarifleri denemek istiyorum.
Şunu anladım ki hiçbir zaman bir tarife bağlı kalamıyorum
birkaç değişiklik mutlaka yapıyorum.
Pastacı’nın sitesinde gördüğüm muffin tarifini yine kendime özgü
birkaç değişiklik yaparak denedim.
Harika oldular. Tavsiye ediyorum.
Kolay gelsin...

Malzemeler:
100 gram katıyağ
3 çorba kaşığı kakao
½ su bardağı süt
½ çay kaşığı tuz
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
1 su bardağı kekun (Ben sinangil fındıklı kekun kullandım.)
(Yada normal un + ½ çay kaşığı karbonat
kullanabilirsiniz.)
Damla çikolata

Yapılışı:
*Öncelikle katıyağ eritilir. İçine süt ve
kakao eklenip kaynatılır ve ateşten alınır.
*Kekun, şeker, ve tuz bir kabın içinde karıştırılır.
*Yağlı karışım eklenip mikser ile karıştırılır.
*Son olarak yumurta ve vanilya eklenip karıştırılır.
*Muffin kalıplarına boşaltılır.
*Üzerine damla çikolatalar serpiştirilir.
*180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

FINDIKLI BİSKÜVİ

2007-04-29T17:56:00.000+03:00

Daha önceden allrecipes’ta gördüğüm ve yapmak için
ancak fırsat bulduğum bisküvi tarifini biraz değişiklik yaparak
denedim. Tepsiye koyma sırasında fazla aralıklarla yerleştirmediğim
için bir kısmı pişerken birbirine yapışsa da keserek ayırmayı başardım.
Çok lezzetli oldular.

Malzemeler:
100 gram katı yağ
1,5 kahve fincanı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1,5 kahve fincanı un
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karbonat
2 kahve fincanı damla drop (Ben Balden marka damla
drop kullandım)
1 kahve fincanı fındık kırığı

Yapılışı:
*Oda sıcaklığında yumuşamış yağ, toz şeker ve yumurta
mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
*Vanilya, tuz, karbonat ve elenmiş un ilave edilip tekrar
karıştırılır.
*Son olarak çikolata ve fındık ilave edilip karıştırılır.
*Yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye karışımdan tatlı kaşığı
yardımı ile parçalar konulur.
(Pişerken yayıldıkları için geniş aralıklar ile konulması
gerekmekte)
*190 derece ısıtılmış fırında 12 dakika pişirilir.

Not:Bu tarif ile yaklaşık 20 adet bisküvi çıkıyor.

Afiyet olsun...

HARDAL SOSLU PATATES SALATASI

2007-04-26T18:01:00.000+03:00

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
4-5 adet taze soğan
1 adet limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Kuru fesleğen
Tuz

Yapılışı:
*Patatesler haşlanır.
( Haşlama suyuna 2-3 çorba kaşığı sirke ilave etmeyi unutmayın)
*Haşlanan patatesler ve taze soğanlar doğranarak servis kabına
alınır.
*Limon suyu, zeytinyağı, tuz, hardal ve fesleğen iyice karıştırılarak
salatanın sosu hazırlanır.
*Patateslerin üzerine gezdirildikten sonra karıştırılarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

KOPUK

2007-04-26T17:58:00.000+03:00

Haftasonu hazırladığım iki tarifi paylaşabilmek
için ancak vakit bulabildim.
Kurabiye bizim evin favorisi. Eminim herkes tarafından
bilinen eski bir tarif ama ben yine de yayınlamak istedim.
Gelişi güzel koparılarak şekil verildiği için ismi kopuk.
Perişan yada dağınık kurabiye kullanılan diğer isimleri.
Siz hoşunuza giden isimlerinden birini kullanabilirsiniz.
Patates salatasını da bu şekilde ilk kez denedim. Hardal
salataya çok güzel bir aroma verdi. Biz çok beğendik.
Denemek isterseniz işte tarifler.
Kolay gelsin...

Malzemeler:
1 adet katı yağ ( yumuşamış )
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker ( çok tatlı seviyorsanız 1,5 bardak
kullanabilirsiniz )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Kuru üzüm
Fındık kırığı
Parça çikolata

Yapılışı:
*Üzüm ve fındık ve parça çikolata dışındaki malzemeler ile
alabildiğince un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
(Unu yavaş yavaş eklerseniz kıvamını daha iyi ayarlayabilirsiniz.)
*Üzüm, fındık ve parça çikolata eklenerek tekrar yoğrulur.
(Bu malzemeler için ölçü belirtmedim çünkü istediğiniz şekilde
ayarlayabilirsiniz.)
*Hamurdan gelişi güzel parçalar koparılarak fırın tepsisine dizilir.
(Kurabiyeler pişerken kabarıp yayıldığı için biraz aralıklı olarak
dizmeniz gerekmekte.)
*180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarmaya başlayıncaya kadar
pişirilir.

Not:Fındık yerine ceviz kullanabilir yada sadece üzüm ve çikolata ile
de deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

TRAMİSU

2007-04-23T18:06:00.000+03:00

Siteyi oluşturduğumdan beri sanırım en çok sorulan soru
Tramisu tarifini göremedik niye yayınlamıyorsun? olmuştur.
Aslında çok sık yapıyorum ama sitede yayımlamaya bir türlü
fırsatım olmamıştı. Bu kez bitmeden fotoğraflamayı başardık.
İtiraf ediyorum ilk kez pandispanyasını kendim hazırladım.
Önceden pratik olduğu için hazır kek kullanmayı tercih ediyordum.
Bu kez çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
Tabi sevgili Yelda ve Hakan’ ın (geçenlerde onlar için nişan
kurabiyeleri hazırlamıştım.) benim için getirdikleri pandispanya kesme
aparatı ve pasta hazırlama standı işimi fazlasıyla kolaylaştırdı.
Hediyeleri için buradan onlara tekrar teşekkür ediyorum.
İşte tramisunun tarifi.
Sevgiler...

Pandispanya için:
4 adet yumurta
3,5 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao (25 gram)

Krema için:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1,5 çorba kaşığı un
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya

Islatmak için:
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı nescafe
1 adet kesme şeker

Üzeri için:
Kakao (Altınmarka kakao kullanmanızı tavsiye ederim.)

Yapılışı:
*Pandispanya için önce yumurta ile şeker çırpılır.
*Kakao ve vanilya daha sonra da elenerek un ve kabartma tozu
eklenir.
*Yağlanmış ve alt kısmına yağlı kağıt serilmiş olan kelepçeli
kalıba boşaltılır.
*175 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarıldıktan sonra soğutulup ikiye bölünür.
*Kreması için süt,şeker,un ve yumurta sarısı ateş üzerinde
karıştırılarak göz göz oluncaya kadar pişirilir.
*Ateşten indirildikten sonra içine 1 paket vanilya ile 1 paket labne
peyniri eklenir ve iyice çırpılarak krema hazırlanır.
*Ilık suyun içine nescafe ve şeker konulup iyice karıştırılır
ve kekin iki tarafıda eşit şekilde ıslatılır.
*Arasına ve üzerine krema sürülür ve üst kısmı bol kakao ile
kaplanır.
*Buzdolabında en az 3-4 saat soğutulduktan sonra dilimlenerek
servis yapılır.

Afiyet olsun...

KREMALI TAVUK

2007-04-19T18:09:00.000+03:00

Bu ay ki yemek etkinliğinin konusu tavuk. Etkinliği
hazırlayan sevgili Emel’e teşekkürler. Etkinlik için vaktim
kısıtlı olduğundan çok pratik olan ve bizim çok sevdiğimiz
kremalı tavuğu hazırladım. Umarım beğenirsiniz...
İşte tarifi...
Malzemeler:
½ kg kuşbaşı göğüs eti
5 çorba kaşığı zeytinyağı
15-20 adet arpacık soğan yada 1 adet doğranmış kuru soğan
2 adet kırmızı biber
1 adet yeşilbiber
1 adet rendelenmiş domates
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı hardal
1,5 çorba kaşığı un
Tuz
Kimyon
Köri
Pulbiber
Karabiber

Yapılışı:
-Öncelikle arpacık soğanlar ve doğranan biberler yağda
sotelenir.
-İçine doğranmış tavuk etleri eklenir ve harlı ateşte suyunu
salıp çekinceye kadar pişirilir.
-Rendelenmiş domates, hardal ve soya sosu eklenir.
-Un ilave edilir karıştırılır.Ayrı bir yerde karıştırılıp çırpılmış olan
yoğurt ve süt eklenir.
-Son olarak tuz ve baharatlar ilave edilip bir kaç kez karıştırılır ve
ateşten alınır.
(Baharatları ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor)

ROMANTİK KUP

2007-04-13T18:11:00.000+03:00

Birkaç gün aradan sonra herkese merhaba. Benim
için mevsimin en güzel meyvesi çilek ile yaptığım
tatlı ve eşimin baharın gelişiyle ortaya çıkan harika
doğadan görüntülediği birkaç resim.
Tatlı tarifini Sofra Dergisi’nin eski bir sayısından aldım
ve birkaç değişiklik yaparak hazırladım. Biz çok beğendik
eğer denemek isterseniz işte tarifi...

Muhallebi için:
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu
2 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
6 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 adet muz

Çilek sosu için:
250 gram çilek
3 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
*Pirinç unu, nişasta, şeker tencereye alınır ve karıştırılır.
*Üzerine süt, iyice çırpılmış yumurta eklenip ateş üzerinde
çırpma teli ile sürekli karıştırılarak üzeri göz göz oluncaya
kadar pişirilir.
*İçine 1 paket vanilya eklenir ve mikser ile 2 dakika çırpılır.
*Muz dilimlenerek servis kuplarının içine yerleştirlir.
*Muhallebi üzerlerine paylaştırılır.
*Çilek sosu için ayıklanıp yıkanmış olan çilekler ve 3 çorba
kaşığı toz şeker blendırda püre haline getirilir.
*Muhallebilerin üzerine pay edilir ve buzdolabında soğutularak
servis yapılır.

Afiyet olsun

NESCAFE AROMALI KEK

2007-04-01T18:13:00.000+03:00

Farklı tarifler, yeni lezzetler ortaya çıkarmak
çok keyifli. Bu haftasonu yine değişik eklemeler yaparak
farklı bir kek yaptım. Farklı, aromalı, güzel bir kek oldu ve
tadına bakanlar tarafından çok beğenildi.
Denemek isterseniz işte kekin tarifi...

Malzemeler:

Keki için:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Sosu için
3 çorba kaşığı becel
2 çorba kaşığı kakao
2,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1,5 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı nescafe

Yapılışı:
*Kek için öncelikle yumurtalar ile şeker çırpılır.
*Süt, kakao, sıvıyağ, vanilya eklenir.
*Son olarak kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir.
*Yağlanmış olan kalıba boşaltılır ve 200 derece fırında
30-35 dakika pişirilir.
*Kek pişerken sosu hazırlanır.
*Sosu için yağ eritilir ve diğer malzemeler içine eklenip
karıştırıldıktan sonra pişen kekin üzerine boşaltılır.
*Kek hindistan cevizi ile süslenip dilimlenerek servis
yapılır.

Afiyet şeker olsun...